عرض مشاركة واحدة
قديم 17-12-17, 08:30 pm   رقم المشاركة : 4
ملح ـوس
عضو فضي
 
الصورة الرمزية ملح ـوس





معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : ملح ـوس غير متواجد حالياً
Thumbs up


اقتباس:
 مشاهدة المشاركةالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة رباب 
   الحمد لله
الان فيه وعي جميل
والنساء و الأمهات
يتسابقن الجيد و الأفضل
..

^^

تمام عليك

اجل حطي الكاتم على الجمر او القز

لكن قبل تحطينه بصل مقطع حلقات وطماطه مثله

حطيهم بقاعة القدر الكاتم

ثم رشة خفيفة بهارات حسب الرغبة

ثم افرشي فوقها اللحمة حسب الرغبة

ثم رشة بهار خفيفه

ثم الخضار يفضل حلقات قرع وكوسه وهدد بدون تقطع فقط بطه بالسكين

وحط حبحر ليمون اسود مخرم وعود دارسين وفلفل اسود المهم حسب الموجود

نسيت اقول ان الليمون الاسود يحط بالقاعة عشان يقحن ماء


المهم لاتنسين الملح رشة خفيفة اوو ممكن ماجي يقوم بمقام البهارات لكن


تفرث باليد بدل البهارات ولكن يقال انها غير صحية علما ممكن تسويها بالبيت

دجاجة استخرج العضام وخذ اللحم للشاورما مثلا

المهم العضام = بقددر كاتم صغير ورشة بهارات وملح خفيف واتركه على النار

لين يمووع ثم ثلجه ببتاع القالب حق الفرزيل = هذا الماجي

لكن اذا استعملته = لا تحط ملح او خففه لانه مملح


عموما لاتحط ماء نهائي ولاتنسى ان امكن رشة زيت زيتون بكر معصور عالبارد..


ثم اقفل الكاتم قفلة واحدة لا يفتح الا بعد ثلاثين دقيقة من اول تسة ..


وفيه من يخليه اربعين دقيقة حسب حبك لدرجة الاستواء


= الرز


اغسله حطه بقدر اغمره بالماء يعني كثر ملح خفيف زيت يفضل يكون زيتون لان

حبة الررز عبارة عن ناقل يعني ممكن تسقيها كامله من مرق الكاتم


لكن نكمل للي يحب الرز الابيض النثري والمفيد ايضا

اشحطه على النار ثم اشغله فقط دقائق لما تشيك عليه تحصل الحبه اولها لين اخرها قاسي

هنا اشخله وحط عليه قليل من مرق الكاتم حسب الحاجة او التجربه المهم لا تكثر عشان مايصير مريس


اوو بدون مرق الكاتم عشان يستوي الرز مع اللحم اختصار للوقت

لكن لما تشخله تكون مجهز كشنة البصل والعنب المجفف والكركم والليمون الاسود

والسكر حطه بنفجال وماء قبل تضيفه للكشنه يعني عشان عملية التأكسد والله اعلم

بعد ماتشخل الرز من الماء خفف عليه النار وافرش الكشنة فوقه وغطه عشر دقائق

لين يصير له حكاكة شقراء لكن مهم ان الكشنة تكثر فيها الزيت زيتون او الكانولا

عشان لما تفرشها فوق الرز المشغول تنساب بين حبيبات الرز وتعطيه نكة خاصة ..^


المهم انتم ابخص بطبخكم انا مرات يطري على بالي الرز الاحمر تبع البر

شغل سريرع سريع سريع ولكن لذيذ خاصة بالفراخ اللاحم ..^^


عموما = مجرد ليلة باردة وطرى على بالي طواري ليالي الشتاء في وقت مضى..


=لذالك شكرا والمعذرة مرات ارد ومرات اهذر ..!!


فهذا حسب الحال والاحوال والسلام خير ختام..






التوقيع

الحمدلله رب العالمين
رد مع اقتباس