من الطبيعي أن الكل يريد الكسب من أيسر الطرق لا سيما حينما تكون عمالة وافدة فحدّث ولا حرج .. الجميع ليس لديهم إستعداداً لأن تكون أوانيهم نظيفة وجيدة وطريقة إعدادهم للأكل وفق المعايير الصحيّة طالما أن الزبون راضي تماماً عن هذه الخدمة المتواضعه ...
لا الوم صحّة البيئة ممثلة بوزارة الشئون البلدية والقروية فقط ولا ألوم وزارة التجارة إن كان لها علاقة بالأمر ولا هيئة السياحة ..
فالأمر مشترك بين من ذكرتُ أعلاه ويجب عليهم الحزم في تطبيق أقصى معايير السلامة والنظافة ... ولكن ...
يبقى حجر الزاوية ومربط الفرس وبيت القصيد (( المواطن )) فعندما يعي المواطن ويقدّر مستوى النظافة وأهميتها ويهجر هذه المطاعم عديمة النظافة سيئة الخدمة ويقاطعها .. فستتلاشى وتُقفل أبوابها تحت ضغط الإفلاس ...
أي أن وعي المواطن هو الذي يحدد نوعية الخدمة المقدمة لــه ..
ويبقى دور الجهات الرسميّة كجهة رقابية للتأكد من الداخل ...