كبسة الحمام في القصدير على الجمر بالصور - الجايع لا يدخل

دهران · 03-10-10, 08:25 am

أيها الإخوة والاخوات الاعزاء .....

الشيف ( أبو عبد الله العريني ) يهديكم هذه الطبخة البرية المدمرة

تفضلوا الموضوع مع تمنياتنا لكم بحسن المشاهدة

الزمان قبل إسبوع في نفود الغضى بعنيزة , أبو عبد الله العريني , فايز الباني , أحمد الشبعان , فراس الشبعان , ومحاكيكم

هذا أبو عبد الله أول ما وصل يقول وش تبون بس ؟ وش ناقصٍ عليكم في عزبتكم نكمله لكم

وهذي عزبتنا والقهوة والشاهي يطبخن

رطيباتٍ يجيبن العافية

فنجال وعلوم رجال

عاد هنا يبدا الشغل المزبوط

ماهناك مقادير معقدة كالعادة هالمرة المقادير بسيطة
( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح )

أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير
ثم نحط فوقها صحون القصدير

نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون القصدير ونخليها على شكل طبقة

نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير

ثم نبدأ بوضع الحمام كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر

يتبع ..... يتبع

دهران · 03-10-10, 08:27 am

نضع المقدار المناسب من البهارات

ثم المقدار المناسب من الملح

ثم نصب الماء المغلي

نغطيصحن القصدير ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت

هنا الخطوة المهمة جداً وهي ( جبك ) ورق القصدير بعناية حول صحن القصدير مع الحذر من عدم قص أو خدش القصدير أثناء الحبك لكي لا يكون هناك تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر
( وفي النهاية تكون الصديرة كما في الشكل اعلاه )

نكرر العملية مع كل صحن قصدير لدينا

في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الجمر وفرشناه علشان نحط القصديرات عليه

نفرش الجمر

ونبدأ نحط القصديرات بعناية

نحط فوق كل قصديرة جميرات علشان نظمن إن الحمام يتحمر شوي من فوق
ونخليهن لمدة ساعة وعشر دقايق ( حسب قوة الجمر وكميته )

يتبع ..... يتبع

دهران · 03-10-10, 08:28 am

هنا نترك الصور تتكلم

هذه الصورة غير قابلة للنشر لذلك خليناها على شكل رابط

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/51.jpg

وتقبلوا أعذب وارق تحية

أخوكم أبو فارس والشيف أبو عبد الله

ل د ع · 03-10-10, 10:32 am

عيني عليك باردة وبالهناء والعافية

فعلاً موضوع يستحق المشاهدة <<< بس لازم تصير شبعان ههههه

يسلموا على الموضوع الرائع وماقصرت على جهودك

>ريانه< · 03-10-10, 10:04 pm

كلمة شيف شويه عليك

ماشاء الله تبارك الله

ترتيب+نظافه وشغل عدل

جعل الاديات ماتمس النار

يعطيك الف عافيه

اوكسجين بريده · 03-10-10, 10:33 pm

يـآ سلام بس على قولى ل د ع كود الواحد ما يدخل وهو جوعان
-- ماتت جوع , سناعه ماشاء الله , يعطيك العافيه

X 7oor S3od X · 04-10-10, 07:19 am

كبسه الييييييييمه
تسلم يمينك دهران
شغل مرتب ومتكتك ونظيف
يامل العافيه والله
شهيتنا للكبسه وشوقتنا للبر ..

ماننحرمش من ابداعك دهران

حروف انسيابيه · 05-10-10, 04:19 am

ماشاء الله
مره خطيره الله يعطيك العافيه
شكرا دهران

جُـودي · 05-10-10, 07:08 pm

يعطيييييييييييك العافيه

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)