|
كبسة مدفونة الدجاج بالأرز
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:gray;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
http://www.muslmah.net/imgpost/11/52...62f047c77e.jpg مدفونة الدجاج بالرز كبسه خليجيه غير شهيرة المقادير - دجاجة مدعوكه بالخل والملح عن رائحة الدجاج النيء ومغسولة جيدا - ثلاث حبات بصل مقطعه شرائح - حبتين بطاطس مقطعه انصاف - فنجان زيت - ملح - بهارات - لون طعام أصفر - كركم - فلفل اسود - خمس حبات هيل - كاري حسب الرغبه - أرز حسب العدد الطريقة بعد غسل وتنظيف الدجاجة نضعها في صحن http://www.muslmah.net/imgpost/11/be...80c1cb6283.jpg ثم نتبلها بالبهارات تتبيل جامد http://www.muslmah.net/imgpost/11/9f...9ff14d5802.jpg ينقع الرز بشوية ملح وحبات هيل لعدة دقائق "بدون غسل" http://www.muslmah.net/imgpost/11/46...a7c3bd1690.jpg نحضرقدر الضغط ونحط فيه شرايح البصل والبطاطس http://www.muslmah.net/imgpost/11/f6...244ad13d07.jpg بعد كذا الزيت ثم الدجاجه بهذي الطريقه نضعها مقلوبة على ظهرها http://www.muslmah.net/imgpost/11/08...9f23c1eca4.jpg ونقفل غطاء القدر ونتركه على نار هادئه http://www.muslmah.net/imgpost/11/a9...bbd2479448.jpg يغسل الارز ويصفى من الماء ويسلق بماء وقليل من الزيت نصف سلق . http://www.muslmah.net/imgpost/11/3d...396e27af83.jpg وهذي الدجاجة تكون استوت وصار تحتها مرق دجاج مركز زي ما تلاحظوا http://www.muslmah.net/imgpost/11/ab...3d3f3644c6.jpg نشيل شوي من الزيت الزائد في مرقة الدجاج الدسمة حتى مايكون الرز دسم بزيادة ونضع الأرز فوق الدجاجة في القدر بهذي الشكل http://www.muslmah.net/imgpost/11/28...c03ea22349.jpg نقفل القدر ونخليه http://www.muslmah.net/imgpost/11/a9...bbd2479448.jpg لما يستوي نضع فوق القدر صحن التقديم ونقلب القدر لتكون الدجاجة هي العليا في الصحن بهذا الشكل http://www.muslmah.net/imgpost/11/0b...3fbab6ddf5.jpg هذا شكله النهائي http://www.muslmah.net/imgpost/11/a2...ccea312651.jpg او كذا حسب الرغبه في طريقة التقديم http://www.muslmah.net/imgpost/11/52...62f047c77e.jpg وألف صحة وهنا منقوله لعيون الحلوات [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN] |
شهويتيني ع الكبسه
شكلي ابجرب الليله اطبخها سجلت عندي المقادير بأذن الله راح تضبط معي يعطيك الف عافيه |
الله يعافيك عادل ولا تنسى صور لنا كبستك وخطواتها .. وعلى فكرة هذي طريقتي أنا من زمان بغسيل الرز انقعه قبل اغسله بخمس ..عشر..دقايق ثم اغسله.. فكرة من عندي .. نقعه هذا بيشيل لك كل الغبار الابيض الطبيعي حق الرز .. بينغسل مرة ويصير ماه صافي ..وبيقلل لك عدد مرات غسله كمان.. وحتى الرز البريطاني كذا طريقته ينقعونه ثم يغسلونه .. سلمت عادل و الله الله بصور الكبسة .. |
طريقه راائعه
والمنظر يشهي يسلمو القوس على النقل وشرفتي المطبخ عزيزتي |
الطريقة جميلة
الله يعطيك العافية |
يعطيك العافية جميله وسهله
|
تسلم الايادي
كبسه شهيه وبالعافيه عليكم |
حلوة الطريقة.
وقريبة لطريقة الزربيان اليمني اللذيذ. لكن غريبة كيف تنقعين الرز وبعدين تغسلينه.ماتتكسر حبوب الرز.؟وهل نكهته وطعمه تختلف عن المغسول؟ بجرب طريقتك. ومشكورة أختي وبالعافية عليكم. |
اقتباس:
فكره جديده حقت تنقيع الرز .. دامك جربتي الطريقه وطلعت حلوه الطريقه ابجرب بأذن الله الطريقه واول ما أسوي الكبسه بأذن الله ابصور |
اقتباس:
|
اقتباس:
|
اقتباس:
|
اقتباس:
|
اقتباس:
الله يحلي ايامك اختي الدبلوماسيه ولا بس خمس دقايق انقعيه قبل الغسل .. وترى تعرفين الرز بصفة عامه انواع .. فيه اللي ينقع واللي ماينقع ... طبعا بعد الغسل اللي ينقع هذا لما يكون محصول قديم .. يعني اللي له اربع سنين ..خمس..ست..محصول . لكن محصول سنه سنتين هذا مايتحمل النقع بيشرب الما على طول وتتكسر حباته ..يغسل مباشرة ويصفى من الما ويترك ربع ساعه يجف ويقتوي قبل لا يكب . وكذا تعاملي مع الرز الني هيك ... والله اعلم |
اقتباس:
وخذ بالك من النقاط اللي ذكرتها للدبلوماسيه ولتبييض الرز تبييض ناصع اخلطوا بكوب مويه مع عصير ليمون اصفر مع خل ...مقاس طباقة قارورة الخل الخل وحطوه مع موية نقع الرز بصفة عامة |
| الساعة الآن 09:55 am. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
موقع بريدة