طريقة عمل البيكاتا بالفراخ المنزلية
 

تعتبر طريقة عمل البيكاتا بالفراخ بالليمون ، مغطاة بالكبر ، وفقط زبداني بدرجة كافية ، هي عشاء سهل طوال الأسبوع يسهل أن تحبه ، وسريع جدًا - فقط عشر دقائق من مقلاة إلى مائدة.
فلسفة الغذاء TMP باختصار: عندما تكون في شك ، انتقل إلى إيطاليا.
ايضا تعلم وصفة برجر الفراخ .
أو على الأقل المطبخ الإيطالي الأمريكي. ليمون ، مغطاة بالكبر ، وزبداني بما يكفي ، وصفة بيكاتا الدجاج لدينا تجعل عشاءًا سهلًا طوال الأسبوع من السهل أن تحبه ، وسريع جدًا - فقط عشر دقائق من مقلاة سوتيه إلى مائدة بعد كل شيء ، إنها عبارة عن سكالوب رقيق - أو "رفيع قطع "- من الدجاج ، مقلية في الزبدة ومغطاة بصلصة زبدة الليمون المنعشة المرصعة بنبات الكبر المالح. لا تستطيع ان تحبه!؟
دجاج بيكاتا مقلي في مقلاة مع صلصة الليمون والكبر
ما هو دجاج بيكاتا؟

انت تعتقد انك تعرف لكن لست لديك أى فكرة.

لكن بجدية ، هذا سؤال مثير للاهتمام حقًا! إذا نشأت مع والدين يطبخان كثيرًا - مثلما فعلنا - أو نشأتما وهما يأكلان في المطاعم الإيطالية بشكل أساسي في أي مكان في أمريكا (مرحبًا ، أوليف جاردن) فمن المحتمل أن تكون على دراية بـ "دجاج بيكاتا" كما نعنيها — كستلاتة دجاج مقلية ، مغطاة بصلصة بيكاتا بالزبدة والليمون. لكن! بيكاتا الدجاج كما نعلم لا يبدو أن أصولها في إيطاليا. من المحتمل أن يكون اختراعًا إيطاليًا أمريكيًا ، وهو مشتق من طريقتين مختلفتين من تقنيات الطهي الإيطالية الكلاسيكية ، مثل سكالبين التي تعني "شرائح رقيقة من اللحم (مثل لحم العجل) مقلي أو مغطى بالدقيق ومقلية". صلصة الليمون والزبدة هي طريقة كلاسيكية لتتبيل اللحم المقلي ، وهي شائعة في جميع أنحاء إيطاليا ، ولكن إضافة الكبر (الرائعة) لا يمكن أن تُعزى إلى أي مكان أو وقت واحد. ومع ذلك ، ومتى تم إنشاء الدجاج بيكاتا - بقدر ما نشعر بالقلق - إضافة مرحب بها للغاية إلى ذخيرة أي طباخ منزلي.