السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

العجينة اللي استخدمت عجينة العشر دقايق


المقادير:

ملعقة صغيرة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / الماء مايعجن العجينة/ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10دقائق

بعدالعشر دقائق يضاف لها

3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

هذي العجينة فبل التخمير


http://n4hr.com/up/uploads/47e41a5708.jpg

بعد التخمير


http://n4hr.com/up/uploads/9e0fa1551a.jpg


الشكل الاول

مقادير الحشوه

2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل,باربيكو

الطريقة

نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها

هذه الحشوه



http://n4hr.com/up/uploads/718cfdcfa9.jpg


تفرد العجينة وتقطع مستطيلات

.


http://n4hr.com/up/uploads/5325e4bec4.jpg

نضع الحشوة في الطرف


http://n4hr.com/up/uploads/0493cde101.jpg



نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين


http://n4hr.com/up/uploads/7b7656d0bf.jpg



ثم نلف

.


http://n4hr.com/up/uploads/7122341bf4.jpg


تدهن ببيض مخلوط مع حليب

http://n4hr.com/up/uploads/514df6b428.jpg


وترش بالسمسم او حبة البركة


http://n4hr.com/up/uploads/7c9e90b62c.jpg



وممكن نلصق الطرفين ببعض



http://n4hr.com/up/uploads/f544288299.jpg



http://n4hr.com/up/uploads/e698efc491.jpg



الشكل الثاني


مقادير الحشوة

تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)

هذة الحشوة



http://n4hr.com/up/uploads/f101d5ae19.jpg

الطريقة

تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى


http://n4hr.com/up/uploads/3b260c81ea.jpg


نضع فوق الحشوة دائرة ثانية


http://n4hr.com/up/uploads/1899e84ae6.jpg



وتشكل باليد بهذي الطريقة


http://n4hr.com/up/uploads/bc2528d35d.jpg





تمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة


http://n4hr.com/up/uploads/ed588502b0.jpg



بعد النضج


http://n4hr.com/up/uploads/b16e97acfa.jpg




الشكل الثالث

الحشوة

جبن كيري يقطع مربعات

تقطع العجينة دوائر ثم :


http://n4hr.com/up/uploads/c14d0bc0e6.jpg


ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة


http://n4hr.com/up/uploads/a2b8797c62.jpg


http://n4hr.com/up/uploads/f199ba5b79.jpg


بعد النضج


http://n4hr.com/up/uploads/d5ca1ef6ea.jpg


الشكل الرابع
الحشوة

زعتر /وزيت زيتون

تفرد العجينة وتقطع بقالب قلب


http://n4hr.com/up/uploads/190ab9d9a8.jpg


وتوزع الحشوة


http://n4hr.com/up/uploads/eeb1efd487.jpg


بعد النضج


http://n4hr.com/up/uploads/fe5226cea6.jpg




وهذي الفطائر بالشكل النهائي



http://n4hr.com/up/uploads/157de9258e.jpg







وهني وعافيه عليكم


تقبلوا تحياتي اختكم

سبحانك الله