يعتبر الشاي ثاني مشروب في العالم بعد الماء الذي يحتل المرتبة الاولى العرب و الاوروبيون و الاميركيون يشربونه كشراب منشط لطيف
و كاسر للعطش و مهضّم وهذا الاعتقاد بدأ بالتغير بعد معرفة تأثير الشاي المضاد للأكسدة وفوائد ذلك على صعيد مكافحة امراض الشيخوخة
و السرطانات و امراض القلب .
هنالك ثلاثة انواع شاي :
• الشاي الاسود .
• الشاي الاخضر .
• الشاي المخمر جزئيا ً .
• و الاصناف الثلاثة من اوراق النبتة المسماة Camellia Sinesis .
الشاي الاخضر هو المفضل في الصين و اليابان ( تنشف اوراق الشاي و تفتت ) و الشاي الاخضر يتمتع بكونه الافضل من حيث التفاضل بالفوائد الطبية .
الشاي الاسود يفضل في الدول العربية بريطانيا و اوروبا و الولايات المتحدة الاميريكية ( تجفف الاوراق ثم تترك كي تتخمر ) .
الموطن :
آسيا . خصوصاً الصين و الهند . يزرع في أسام. سيلان سابقاً ( سيريلانكا ). اليابان و اندونيسيا .
تعتبر الصين اكبر دولة منتجة للشاي يكرس اكثر من 4مليون هكتار من الاراضي الصينية لزراعة الشاي
كذلك يعتبر منتوج الشاي في الهند محصولاً زراعياً مهماً .
تبدأ الشجرة بالانتاج في عامها الثالث وفي العام الخامس يقوى الانتاج و يستمر الى حوالي 20 سنة .
تركيب الشاي :
• الكافيين الموجود فيه يسمى ( Theine ) .
• Tannin وهو من المواد القابضة .
• Bohic acid .
• زيوت طيارة .
• شمع بروتيني .
• صمغ .
• رماد .
• ثيوفيلين .
• ثيوبرومين .
فوائد الشاي الطبية :
1. منشط لطيف : يحتوي الشاي على ثلاث مركبات منشطة مما يجعل الشاي في مصاف الاعشاب التي تعالج امراض الصدر و الربو
كذلك يحتوي الشاي على مواد قابضة . وقد اكتشف عالم ياباني بأن الشاي يحتوي على مواد ذات تأثير مضاد للأكسدة التي تصلح و تمنع تلف الخلايا
الذي يحصل قبل مرحلة حصول امراض القلب ومعظم السرطانات وهي تتزامن مع التقدم بالسن مثل الجلطات والمياه الزرقاء بالعين
تخرب مقلة العين وهو يصيب بالعمى الدائم .
2. السرطانات : اثبتت التجارب احتواء الشاي الاخضر على قدرات مانعة للسرطانات ( المرئ .المستقيم و القولون. البنكرياس .الرئه. الصدر )
فكلما ازداد استهلاك الشاي الاخضر كلما قلّت الامكانية بالاصابة بسرطان المعدة ( على الاقل 10 اكواب شاي يومياً ) .
3. امراض القلب : وذلك بسبب طبيعة وجود مواد مضادة للأكسدة في الشاي .
4. امراض الجهاز التنفسي : يحتوي الشاي على منشطات ثلاثة والجميع لها تأثير الاوعية و القصبات الهوائية
يوصف حالياً المنشط Theophylline ( بشكل ابر . حبوب . تحاميل ) لعلاج نوبات الربو .
5. علاج الاسهال : المواد القابضة المسماة Taninns تعالج و تمنع الاسهال وهنالك تركيبة شعبية في الولايات المتحدة
تعالج الاسهال تتألف من الموز الرز تفاح شاي توست .
6. يعالج الاصابة بنخر الاسنان : مثله مثل الموز الشاي غني بمادة الفلورايد التي تمنع و تكافح تسوس الاسنان
و الفلورايد موجود بالشاي الاخضر و الاسود على حد سواء كذلك المواد القابضة تساعد في مكافحة البكتيريا التي تسبب تسوس الاسنان .
7. الدراسات الحالية تشير الى ان الشاي يعمل كمخفض لمستويات الكوليسترول بالدم .
8. يدر البول يمنع تراكم السوائل بالجسم .
9. المواد القابضة في الشاي لها تأثير مضاد للفيروسات .
10. يزيد الشاي في افراز العرق بالجلد .
11. تقارير صينية أثبتت فائدة الشاي في علاج التهاب الكبد الوبائي بانواعه المختلفة وذلك بتناوله مع العلاج الموصوف .
12.الشاي الاخضر افضل من الشاي الاسود في منع امراض القلب و السرطان . يفضل عدم إعطاء الشاي تحت عمر سنتين و فوق 65 سنة
والحليب يخفف فوائد الشاي كمضاد للاكسدة .
اضرار الشاي :
1. يسبب عيوباً خلقية لذلك من الافضل ترك شربه من قِبل الحوامل .
2. يسبب قبوضة المعدة .
3. يزيد في إفراز اسيد المعدة .
منقول