....السلاام عليكم ورحمة الله ....
....آاسعد الله آوقاتكن بكل خير 
....
....آبعدن عن جايبه ملاعقي وسكاكيني و ملاليسي و قدوري ....
....اليوم جايبتن لكن طريقة طبخ (( آمير المآئدة النجدية )) طبعآ مهب لكن يالنجديـآات ....
....بل لستآات الغربية ومن في حكمهآ (( ممن ليسوآ من آهل هذآ الطبق)) ....
....بشرط انهن يسدحن لنآ هنآ طرق لآكلاتهم الشعبية >>>وحده بوحده ....
....اليوم طبقنآ هو { المــطـآزيــز } 
....
....الصور طـآزجة لمطازيزي اليوم >>>>>جآين السنع اليوم ....
....المقآدير :
*العجين ؛
- كوبين دقيق بر .
- ثلاث آربــآع كوب مآء .
"الكوب كوب الجبنة السآيلة 240 جرآم"
*المرق ؛
-ثلاث حبآت طمآطم .
- بصله متوسطة الحجم .
- فصين ثوم .
- ملعقة بهارات ,, ملعقة فلفل آسود ,, ملعقة ليمون آسود ,, 3ملاعق ملح .
- ملعقتين سمن .
- فنجان آو آكثر معجون طمآطم .
- خضار (( كوسة - قطع قرع - فاصوليآ . . . ))<<<حسب المتوفر.
- 2/1 2 لــتر مــآء .
- قطع لحم <<<حسب الرغبة .
& الملعقة اللي آكيل بها ,,المتوسطة بين هذولي الثلاث
....الطريقة :
- آولا يخلط المآء مع الدقيق حتى يتجأنس مكونآ عجينة تميل الى القسآوة آكثر .
- ثم تتركـ جآنبا لمدة نصف سآعة على الأقل ....
- اللحين تبدين بتحضير المرق ,,تقطعين البصل بالحجم اللي تحبين ثم تحمسينه بالسمن.
- لما يقرب يتشقر البصل تحطين عليه البهارات و الفلفل الأسود والليمون ثم تطفين النآار.
- تحطين قطع اللحم (( حسب رغبتك اذا تبين تحطين قطع كبيرة مع العظم ,آو هبرة مقطعه قطع صغيرة)) .
- يخط الطماطم بالخلاط 
و قبل ماتصبين خليط الطماطم على البصل تملين كآس الخلاط بالمآء حتى يكمل لتر .
- ثم تصبيه على البصل والبهآرآت وترجعي تملي كآس الخلاط مآء مره ثانية وتصبيه على الخليط ثم تضيفي نصف لتر الماء الباقي.
- يفضل القدر يكون وسيع ,,,يعني اذا حطيتي مقدار الماء يكون بثلثين القدر.
- تقطعين فصي الثوم آربع قطع او بالنص وتضيفيه على الخليط وايضاء تضيفين الملح.
- تشغلي عليه النآر لين يبدآ بالغليآان
- وقت ماتنتظريه يغلي قومي بتشكيل العجينه كور صغيرة حجم حبة الفستق بقشره آو آكبر شوي .
- بعدين تضغطيه براحة اليد تسوينه آقراص و لا تكون الأقراص رهيفه,,,او تضغطينه بالآله المخصصة >>>ابحثي بالنت عنه وتشوفين صورته اكتبي (( آلة مطازيز)).
- بعد ماتخلصين من تشكيل العجين ,, تشوفين آذا الخليط بدآ يغلي ,,تحطين عليه الخضار .
- خلاص اللحين تبدين بوضع الأقراص وآحدا واحدا على الخليط و هو يغلي على نآر قويه نوعآ ما حتى مايلتصق على بعضه.
- بعد ما تخلصين الكمية كله ,,تآكدي آن المآء ماهو قليل >>>آفضل المآء يكون آكثر من العجين .
- تغطينه وتتركيه يغلي شوي من 5 الى 10 دقايق ,,بعده قصري عليه النار للآخر ,,وآن حصل تغطينه بقصديرة.
- من اللآفضل آانه يطول على النآر من آربع سآعات الى خمس ساعات.
....وه بس ياعلّ آيدياتي يسلمن من قبل الظهر وآانا احوس وآدوس من المطبخ للكميره للكمبيوتر....
....الموضوع هذآ كتبته خصيصآ لآحد الآخوآت من الحجآز في آحد المنتديآت 
....
....وبالهنــاء و العافية عليكم ....
㊈ Ṃẗąẕιź Qsamanjieh ㊈
....
[/mark]....
العرض المتطور
