موسوعة الدكتور جابر الشامله

[المتأمل]

مقالات للدكتور جابر القحطاني
+
بريد القراء
جريدة الرياض
يوم الاثنين
5/ 9 / 1434
@@@@@@@@@@@@@

المقال الأول
عند الإصابة خذ قسطاً من الراحة واشرب كثيراً من السوائل

التهابات اللوزتين... مزيج عسل النحل النقي مع عصير الليمون يقضي على آلامهما!

التهاب اللوزتين مرض مؤلم
أ.د. جابر بن سالم القحطاني
يعد التهاب اللوزتين مرضا مؤلما وهو عبارة عن التهاب اللوزتين اللتين تتكونان من نسيج ليفي تقعان على جانبي مدخل الحلق. وربما يكون الالتهاب في إحدى اللوزتين أو كلتيهما وتسببه عدوى بكتيرية بأحد المكورات السبحية من نوع إستربتكوكاس أو من عدوى فيروسية. ومن أكثر الفئات العمرية إصابة بهذا المرض الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين العاشرة والأربعين عاماً. ومن مظاهر الإصابة بالتهاب اللوزتين ظهور انتفاخ أو ألم في الحلق، وصعوبة في البلع. ويصاحب الحالات المزمنة حمى وصداع وألم في الظهر، وتشنج في الرقبة وشعور بالغثيان. ويبرز في الحلق خراج بجوار اللوزة.

حشيشة القنفذ الأرجوانية







وينقسم علاج التهاب اللوزتين إلى ثلاثة أقسام:
أولاً: العلاج بالأدوية العشبية: أهم الأعشاب المستخدمة لهذا الغرض ما يلي:
1- خليط من الأعشاب يسمى Clear Lunge وهذا المستحضر يعمل على تقوية جهاز المناعة ويسهل تجديد الأنسجة ويحد كثيراً من شدة الالتهاب.
2- حشيشة القنفذ الأرجوانية Echinacea:
حشيشة القنفذ مضادة للبكتريا والفيروسات وتقوي جهاز المناعة. يوجد مستحضر مقنن يباع في الصيدليات ومحلات الأغذية الصحية. يؤخذ كبسولة صباحاً وأخرى مساء للبالغين وبالنسبة لصغار السن فيجب استشارة الطبيب لتحديد الجرعة.
3- عسل نحل نقي وعصير ليمون:
يستعمل مزيج من ملء ملعقة من العسل النقي يضاف إلى نصف كوب ماء مغلي ويعصر عليه ليمونة واحدة من نوع بن زهير. يمزج جيداً ثم يتغرغر به المصاب بالتهاب اللوز بمعدل ثلاث مرات في اليوم حيث يقضي على التهاب اللوزتين الشديد الوطأة بإذن الله خلال ثلاثة أيام.

عسل النحل مع الليمون يقضي على المرض



4- البصل Onion:
تستخدم شرائح بصل مستديرة أو يفرم ويسخن تسخيناً جافاً بدون زيت دون أن يصفر لونه ويوضع على لبخة على مكان اللوز وحول الرقبة. وتغطى اللبخة وتثبت بقطعة قماش كتان وإذا أمكن يوضع فوقها قطعة صوف وهذه الوصفة صالحة فقط للبالغين من الأطفال حيث تحتاج إلى انضباط.
5- الحلبة Fenugreek :
لقد تحدثنا عن الحلبة كثيراً في أمراض عدة. يؤخذ مسحوق الحلبة بمقدار ملء ملعقة صغيرة على نصف لتر ماء ويغلى على نار هادئة لمدة 3دقائق ثم يتغرغر منه المصاب ويحتفظ بالغرغرة داخل الفم لمدة 5دقائق ثم تبصق. ويكرر ذلك عدة مرات في اليوم.
ثانياً: المكملات الغذائية: أهم المكملات الغذائية التي يحتاجها المصاب بالتهاب اللوز الآتي:
1- الكلوروفيل: مضاد حيوي جيد يشفي التهيجات في الفم والحلق. يستخدم كغرغرة.
2- زيت كبد الحوت: يقوم الجهاز المناعي ويعمل على التئام الأنسجة. يستعمل حسب تعليمات الطبيب المختص.

3- فيتامين ج: يعمل هذا الفيتامين لمقاومة العدوى ويقوي جهاز المناعة. يؤخذ بمعدل 000500002مجم يومياً مقسمة على ثلاث مرات.
4- الفضة الغروية: تقلل من الالتهاب وتساعد على الالتئام. تستخدم حسب التعليمات المدونة على عبوة المستحضر.
5- فيتامين ب المركب: يساعد على إبقاء الفم والحلق في حالة صحية جيدة. يؤخذ بمقدار 05 مجم ثلاث مرات يومياً مع الوجبات أو حسب إرشادات الطبيب للأطفال.
ثالثاً: الجراحة:
في حالة أن اللوز تحولت إلى خراج فإنه في هذه الحالة لا بد من التدخل الجراحي. وإذا كان التهاب اللوز متكرراً ولم تعد تغني الأدوية شيئاً فمن الأفضل استئصالها. ويجب عدم استئصالها إلا إذا تطلب الأمر ذلك نظراً لحاجة الجهاز المناعي إليها.
تعليمات هامة يجب اتباعها:
1- استنشق الزيوت العطرية مثل زيت شجرة الشاي والبرغموت والخزامى وبخور الجاوي والزعتر حيث ان هذه الزيوت تقلل من التهاب اللوز.
2- احذر التدخين أو الجلوس مع المدخنين في مكان واحد نظراً لأن التدخين يهيج الحلق.
3- استخدم غرغرة دافئة من الماء الدافئ والملح حيث تذاب نصف ملعقة صغيرة من الملح في ملء كوب ماء دافئ ويتغرغر بها المريض بمعدل 3مرات في اليوم، حيث ان ذلك يساعد على تخفيف الألم والورم وإزالة المخاط.
4- خذ قسطاً من الراحة واشرب كثيراً من السوائل.
==================
المقال الثاني

العاملون في الحرارة الشديدة تقل عندهم إفرازات العرق تدريجياً مما يعزز فرص إصابتهم بضربة الشمس

الوقوف الطويل تحت أشعة الشمس الحارة يضر بالإنسان
أ.د. جابر بن سالم القحطاني
ضربة الشمس اسم معروف للحالة التي تنتج عن تعرض جسم الإنسان للحرارة الشديدة. ويستخدم الأطباء عبارات أكثر دقة مثل ضربة الحر وإجهاد الحر. وضربة الشمس نوع من ضربة الحر نتيجة للتعرض الشديد أو التعرض لمدة طويلة للشمس. ضربة الحر تحدث عادة عندما تنهار آلية تنظيم حرارة الجسم. ويكتسب الجسم حرارته الطبيعية بطرق عديدة منها تبريد الجسم الناتج عن تبخر العرق. وقد توصل العلماء إلى أن الأشخاص الذين يعملون في الحرارة الشديدة لوقت طويل تقل عندهم إفرازات العرق تدريجياً، وقد يتوقف جسمهم عن إفراز العرق، وترتفع درجة حرارة أجسامهم إلى درجته خطيرة. ويعتبر الأطباء ضربة الحر الحقيقية حالة طبية طارئة، لأن درجة حرارة الجسم المرتفعة قد تتسبب في تعطيل الدماغ، ونادراً ما يفطن المصابون بضربة الشمس إلى أن أجسامهم توقفت عن إفراز العرق. ولكنهم فجأة يكتشفون الارتفاع السريع في درجة حرارة أجسامهم، وقد تكون درجة الحرارة 44 ْم حيث يكون الجسم ساخناً، وجافاً مع نبضات سريعة في القلب وخفقان. بعد ذلك يصبح التنفس غير منتظم ويضعف النبض وتبدأ الغيبوبة. ويحتاج الشخص المصاب بضربة الشمس إلى إسعاف وعلاج فوري - والذين لا يعالجون قد يتوفون في الحال. ويجب استدعاء الطبيب في الحال عند الإصابة بضربة الشمس. وأهم شيء يجب عمله هو تقليل درجة الحرارة بأسرع وقت ممكن. ويوضع المصاب عادة في حوض مليء بماء فاتر، كما توضع أكياس ماء بارد أو أكياس ثلج فوق الرأس والعنق. ولابد من تعريض المصاب للتهوية أو بوضعه تحت مروحة كهربائية. وعندما تنخفض درجة حرارة الشخص المصاب إلى39 ْم يوقف الطبيب عملية التبريد. ونجد معظم الأشخاص الذين أصيبوا بضربة شمس يشعرون سريعاً بالإعياء عندما يتعرضون للحرارة مرة أخرى.
........................................
المقال الثالث

الصفراء وفوائدها وأضرارها الصحية (2)

أ.د. جابر بن سالم القحطاني
الصفراء كما ذكرنا الاسبوع الماضي سائل يفرزه الكبد يساعد الجسم على هضم الدهون وامتصاصها، كما تساعد في التخلص من بعض الفضلات، ويفرز الكبد الصفراء على نحو دائم لينتج حوالي لتر واحد منها يومياً. وتصب الصفراء بعد إفرازها من الكبد في أنبوب يسمى القناة الكبدية تتصل بالقناة الصفراوية الرئيسية التي تصب في الأمعاء الدقيقة. وكدنا انه لا تصب معظم الصفراء في الأمعاء مباشرة، بل تدخل في الحويصلة الصفراوية، وهي كيس ملحق بالقناة الصفراوية الرئيسية. وتخزن الصفراء داخل هذا الكيس لحين الحاجة إليها، وبعد وصول الأطعمة الدهنية للأمعاء الدقيقة تتقلص الحويصلة الصفراوية (المرارة) وتدفع بالصفراء إلى الأمعاء عن طريق القناة الصفراوية الرئيسية.
وتحتوي الصفراء على مختلف فضلات الجسم التي تصبح جزءاً من البراز في نهاية الأمر. ومن بين الفضلات الصبغة الصفراء (البليروبين) المتكونة من طعام كرات الدم الحمراء. وتتحد الصبغة الصفراء بالمواد الكيميائية القابلة للذوبان في الدهون داخل الكبد لتكوين مادة تصب في الصفراء. وتستمد الصفراء لونها الذي يتفاوت بين البني والأصفر المائل للخضرة، من هذا العنصر. كما تشمل الفضلات الأخرى التي توجد بالصفراء فائض الكولسترول وبعض السموم التي يفصلها الكبد من مجرى الدم.

----------------------

بريد القراء

أ.د. جابر بن سالم القحطاني
نبات الشنان
* سائل من الزلفي يقول سمعت عن نبات يسمى الشنان وأرغب في تزويدي أنا والقارئ الكريم بمعلومات عن هذا النبات والأمراض التي يعالجها إن كان طبياً وجزاك الله خيراً ؟
- عزيزي السائل من الزلفي الشنان نبات معمر ينمو في المناطق الجافة ولعله أحد نباتات الزلفي حيث ينمو في منطقة نجد، جذوره عميقة قد تصل إلى عدة أمتار وساقه شديدة التفرع يصل ارتفاعه إلى حوالي 90سم وساقه ممتلئة بالعصارة ولا تحمل أوراقاً وتتخشب أقسامها السفلية. يعرف النبات علمياً باسم Anabasis aphylla ويحتوي النبات على قلويدات أهمها قلويد Anabasin . يستعمل الشنان كمبيد للآفات الضارة بالمحاصيل ويوجد هذا المبيد على هيئة محلول كبريتات الأنابازين. كما يستعمل ميثيل الأنابازين كمنشط للتنفس، ويعتبر الأنابازين كمادة أولية للحصول على الفيتامين PP ( حمض النيكوتين ) الذي يستعمل في الطب في حالات واسعة في حالات البرص وأمراض الكبد وتقلص الأوعية.
نبات الشري
* سائلة من حائل تقول هل بذور نبات الشري تستخدم لتخفيض نسبة السكر في الدم حيث لاحظت أصحاب العطارة يبيعون تلك البذور لتخفيض سكر الدم فهل هذا صحيح ؟
- عزيزتي السائلة من حائل بذور ثمار الشري المعروف بالحنظل تخفف سكر الدم ولكن ليست بالعلاج المثالي، ومن المعروف أن بذور الشري ( الحنظل ) كانت في يوم من الأيام لها سوق كبير والمعروفة بالهبيد حيث كان الناس يأكلونها حتى أن البعض يعمل منها خبزاً وهي جيدة وتحتوي على بروتين وفيتامينات وهي مغذية.

القريب فروت
* سائل من الأردن يقول عادة تباع ثمار القريب فروت التي تشبه البرتقالة في الشكل ولكنها أكبر بكثير من البرتقالة وسؤالي ألا يوجد لهذه الثمرة اسم بالعربي ؟
- عزيزي السائل من الأردن بلى يوجد لها اسم بالعربي وهو ليمون الجنة أو الغريفون .

فوائد الملوخية
* سائل من سدير يقول ما هي فوائد الملوخية ؟ وهل الغرب يعرفها أم أن معرفتها واستعمالها مقتصر على دول الشرق الأوسط برجاء الإفادة ؟
- عزيزي السائل من سدير سؤالك وجيه جداً فكثيرون من الناس لا يعرفون عن الملوخية إلا أنها فقط من الخضراوات التي تطبخ مع اللحم أو الدجاج أو الأرانب وهي مشهورة بالذات في الوطن العربي ولا يعرفها ولا يستعملها أهل الغرب. تعرف الملوخية باللغة الانجليزية باسم Jews mallow أو Nalto jute وعلمياً باسم Corchorus olitorius من الفصيلة الزيزفونية (Tiliaceae). والملوخية من النباتات ذات القيمة الغذائية العالية وسهلة الهضم وتحتوي أوراقها الطازجة على فيتامينات أ ، ب وعلى أملاح مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم والصوديوم. أما البذور فتحتوي على جلوكوزيدات قلبية يشبه تأثيرها جلوكوزيدات الديجيتالس وبذوراً الاستروفانثس.

لب ثمار الكوسة
* سائل من الكويت يقول سمعت أن لب ثمار الكوسة تستخدم لإدرار البول وأن بذورها تستعمل لقتل الديدان الخيطية فهل هذا صحيح برجاء الإفادة ؟
- عزيزي السائل من الكويت نعم لب ثمار الكوسة المطبوخ علاج ناجح لإخراج السوائل المتجمعة في الجسم. كما أن اللب أيضاً يستعمل في معالجة بعض التهابات الجلد كالإكزيما والحروق. وأما بذور الكوسة الناضجة والتي تمت دراستها إكلينكياً كمادة مضادة للديدان الخيطية، كما يستعمل لب البذور كعلاج لتضخم البروستاتا ويوجد مستحضر مقنن منه في محلات الأغذية الصحية. كما أن لبذور الكوسة تأثيرا ضد القيء عند الحوامل والمصابين بدوار البحر.

مركب الديجوكسين
* سائل من الدوحة يقول هل مركب الديجوكسين الذي يستعمل لعلاج عضلة القلب الضعيفة مشيد كيميائي أم مشتق من نبات برجاء الإفادة ؟
- عزيزي السائل من الدوحة مركب الديجوكسين Digitoxin وهو جلوكوزيد مفصول من نبات أصبع العذراء المعروف بالديجيتالس Digitalis وليس مركباً مشيداً.

نبات الفشاغ
* سائل من المغرب يقول ما هو نبات الفشاغ وهل صحيح أنه ينظم الهرمونات في جسم الإنسان. زودنا بمعلومات عنه جزاك الله خيراً دنيا وآخره ؟
- عزيزي السائل من المغرب الفشاغ Sarsaparilla والمعروف بالعشبة الرومية وعلمياً باسم Smalix spp. هو نبات متسلق معمر يصل ارتفاعه إلى 15 مترا والجزء المستخدم منه الجذور. يستعمل لعلاج حالات الضعف الجنسي ويزيد الخصوبة وينظم عمل الهرمونات في جسم الإنسان، كما أنه يعمل على إدرار البول ويزيد الطاقة والنشاط ويعالج بعض الأمراض الجلدية. يوجد منه مستحضر مقنن يباع في محلات الأغذية الصحية على هيئة كبسولات.

[المتأمل]

مقالات للدكتور جابر القحطاني
+
بريد القراء
جريدة الرياض
يوم الاثنين
12/ 9 / 1434
@@@@@@@@@@@@@

المقال الأول
فقر الدم ليس مرضاً بحد ذاته بل حالة تسببها مجموعة مختلفة من الأمراض والاعتلالات الجسدية

نبات الحماض ينظف ويقوي الدم

الدم سائل الحياة

يقوم القلب بضخ الدم لكل خلايا الجسم حيث يؤمن لها الأكسجين والغذاء. ويمر الدم عبر كل جزء من الجسم البشري، ولا يمكن أن نعيش بدونه.
ويتكون الدم من خلايا تتحرك في سائل مائي يدعى البلازما. وتتكون الخلايا من ثلاثة نماذج من الخلايا هي:
- الكريات الحمراء (الخلايا الحمر).
- الكريات البيضاء (الخلايا البيض).
- الصفيحات (خلايا التخثر).
اما ميكرو لتر الدم فيحتوي عادة ما بين 4 ملايين إلى 6 ملايين من الكريات الحمر وبين 5000 إلى 10000 من الكريات البيض وبين 150.000 إلى 500.000 صفيحة، والبلازما هي السائل الموجود في الدم وله لون أصفر باهت وتشكل حوالي 50-60% من حجم الدم العام. وتحتوي البلازما على 90% ماء ويحدد التوازن الدموي مئات من المواد الأخرى منها البروتين الذي بواسطته يتجلط الدم ويدافع ضد الالتهابات، والمغذيات الذائبة، والفضلات. وتحمل البلازما مواد كيمائية تدعى بالهورمونات التي توجه النمو وبعض الوظائف الأخرى. الخلايا أو الكريات الحمراء تحمل الأكسجين لأنسجة الجسم وتأخذ ثاني أكسيد الكربون. للكرية الحمراء شكل مسطح يشبه القرص وهي رقيقة في الوسط أكثر من الأطراف أي مقعرة نوعاً ما. تتألف الكريات الحمراء من الهيموجلوبين وهو بروتين حامل للأكسجين وهو الذي يعطي الكريات اللون الأحمر. تحوي هذه الكريات العناصر الكيميائية وبشكل خاص الأنزيمات التي تمكن هذه الكرات من تنفيذ العمليات الكيميائية الضرورية بشكل أكثر فعالية يحيط بكل كرية حمراء غشاء مرن، ويكون الغشاء مرناً بشكل يسمح بمرور هذه الكريات عبر أدق الأوعية الدموية.
أما الصفيحات الدموية والتي تعرف أيضاً بخلايا التخثر فأشكلها يشبه القرص وهي تساعد على إيقاف النزف وهي أصغر العناصر المشكلة في الدم.
الدم في الجسم
والأعمال الرئيسية للدم في الجسم هي نقل الأكسجين والعناصر الغذائية إلى أنسجة الجسم والتخلص من الفضلات. وحتى يؤدي الدم هذه الوظائف يجب أن يجري في كل أجزاء الجسم. وفقر الدم حالة ينخفض فيها عدد كريات الدم الحمراء الصحية إلى ما تحت الحالة العادية ويسمى أيضاً الأنيميا. تأخذ كريات الدم الحمراء الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة في سائر الجسم، وهناك يدمج الأكسجين مع الغذاء من أجل إنتاج الطاقة . أما الشخص المصاب بفقر الدم فلا يستطيع دمه نقل الأكسجين الكافي للأنسجة، وبذلك يحس الشخص بالضعف والإرهاق والغثيان وآلام الرأس والبشرة الشاحبة والباردة والنبض السريع للقلب وقصر النفس. وفقر الدم ليس مرضاً بحد ذاته بل حالة تسببها مجموعة مختلفة من الأمراض والاعتلالات الجسدية والأسباب الرئيسية لفقر الدم هي:-
- الإنتاج غير الكافي للكريات الحمراء في الدم.
- فقدان الدم.
- التحطيم المفرط لكريات الدم الحمراء.
- استخدام الأدوية.
- الاضطرابات الهرمونية.
- التهابات مزمنة في الجسم.
- الجراحات.
- العدوى.
- القرحات المعوية - استخدام الأسبرين بكثرة.
- البواسير.
- الردوب القولونية.
- النزيف لدورة الشهرية الثقيل.
- الحمل المتكرر.
- تلف الكبد - اضطرابات الغدة الدرقية.
- التهاب المفاصل الروماتزمي.
- أمراض النخاع الشوكي.
- أمراض نقص التغذية خاصة نقص الحديد وحمض الفوليك وفيتامين ب 6وب 12والسبب الأكبر لفقر الدم هو نقص الحديد حيث إن الحديد عامل أساسي في الإصابة بفقر الدم لأن هذا المعدن يستخدم في عمل الهيموجلوبين المكون الذي يتصل بالأكسجين في كريات الدم الحمراء وينقله. إذا أفتقد شخص كمية الحديد الكافية فإن ذلك يتلف تكوين كريات الدم الحمراء.
أعراض فقر الدم:
1- فقدان الشهية.
2- الإمساك.
3- الصداع.
4- اضطراب أو صعوبة التركيز.
5- الضعف والإجهاد.
6- برودة الأطراف والاكتئاب والدوار.
7- شحوب عام يلاحظ بصورة أكبر في الأظافر الشاحبة والمتقصفة والجفون والشفاة الشاحبة.
8- حرقان في الفم وتوقف الحيض عند النساء.
وهنالك العديد من الأدوية العشبية في علاج فقر الدم ومنها :
الهندباء البرية Chicory:
عشب معمر يصل ارتفاعه إلى 1.5متر تقريباً ذات أزهار زرقاء والمواطن الأصلي لهذا النبات أوروبا. الجزء المستخدم من هذا النبات الجذر والأزهار والأوراق.
تحتوي الجذور على حوالي 58% إينولين ولا كتونات التربينات الأحادية النصفية وفيتامينات ومعادن. تستخدم كمقوية، ممتازة للكبد. تستخدم أيضاً للنقرس حيث يؤخذ ملء ملعقة من مسحوق النبات ويضاف إلى ملء كوب ماء مغلي ويترك لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل ثلاث مرات في اليوم.
الأويسة Bilberry:
عشب يصل ارتفاعه إلى 40سم له أزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية وعنبات كروية ذات لون أرجواني، الجزء المستخدم الثمار والأوراق تحتوي الأدويسة على أنثوسيانوزيدات وفيتامين ب 1وج وأ وحمض العفص. تستعمل الأدويسة مقوية للدم وللأوعية الدموية، مضادة للجراثيم، تعالج أوردة الدوالي والبواسير وهشاشة الشعيرات الدموية.
الحماض Yellow Dock:
نبات عشبي معمر. الجزء المستخدم منه الجذور تحتوي على أنثراكينونات وحمض العفص واكزلات وزيت طيار. يستعمل مليناً وينبه تدفق المرارة ومنظفاً ومقوياً للدم.
الزعرور البري Howthorn:
شجرة شائكة لها أزهار بيضاء وعنبات حمراء الجزء المستخدم من النبات الأطراف المزهرة والثمار يحتوي على فلافونيدات أهمها الروتين والكوريستين وتربيات ثلاثية وجلوكوزيدات مولده للسيانوجين، وكومارينات وحمض العفص. تستخدم مقوية للقلب وموسعة للأوعية الدموية ومزيلة للسموم ومقوية للدم. يوجد منه مستحضر يباع في محلات الأغذية الصحية على هيئة كبسولات تؤخذ كبسولة صباحاً وأخرى مساء.
القراص Nettle:
وهو نبات معمر يصل ارتفاعه إلى متر ونصف وله أزهار خضراء. الجزء المستخدم جميع أجزاء النبات بما في ذلك الجذور. يحتوي النبات على فلافونيدات أهمها مركب الكورستين وأمينات الهستامين والكولين والأستيل كولين والسيروتين وجلوكوكينون ومعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد وحمض السلليك.
يستخدم القراص كمقوي للدم ومدر للبول ويمنع النزيف ومضاد للروماتزم ومدر للحليب ويخفض تضخم البروستاتا الحميد. يوجد مستحضر على هيئة كبسولات يباع في محلات الأغذية الصحية حيث يؤخذ كبسولتين بمعدل ثلاث مرات في اليوم.
توت العليق الأحمر Raspberry:
نبات يصل ارتفاعه إلى مترين له ساق خشبية ذات أشواك وأزهار بيضاء وثمار حمر تشبه إلى حدماء الفراولة. الجزء المستخدم من النبات الثمار والأوراق. تحتوي الأوراق على متعددات الببتيد والفلافونات وحمض العفص، وتحتوي الثمار على البكتين وسكر الفواكه وحموض الفاكهة وفيتامينات أ، ب1، ج.
يستخدم توت العليق مقوياً للدم ومسهلاً للولادة ومفيد لأمراض القلب وأمراض الفم. ويجب عدم استخدامه من قبل الحامل.
كيس الراعي Shepherd.s Purse:
نبات حولي أو ثنائي الحول له ساق منتصب وأوراق وردية قاعدية وله بذور قلبية الشكل الجزء المستعمل من النبات جميع اجزائه الهوائية. يحتوي على الفلافونيدات ومتعددات الببتيد والكولين والأسيتكولين والهستامين والترامين. يستخدم النبات لمنع النزيف ويعتبر من أفضل الأدوية في هذا الغرض، ويعتبر أفضل علاج لوقف نزيف الرحم الحاد ويجب عدم استخدامه أثناء فترة الحمل. يؤخذ ملء ملعقة من مجروش النبات ويضاف إلى ملء كوب ماء مغلي ويترك عشر دقائق ثم يصفى ويشرب صباحاً ومساء.
كما ان هناك عدد من المكملات الغذائية لفقر الدم وهي :
الحديد: ويفضل استخدام جلوكونات الحديدوز ويجب عدم أخذ الحديد إلا إذا شخصت الحالة على أنها فقر دم وتحت استشارة الطبيب.
حمض الفوليك: حيث يحتاج المريض لها لعمل كريات الدم الحمراء ويؤخذ تحت إرشاد الطبيب ويؤخذ معه عادة فيتامين ج من أجل امتصاص أفضل.
فيتامين ب 12 حقن: وهو أساسي في إنتاج كريات الدم الحمراء يؤخذ بمعدل 2 سم 3 مرة واحدة في الأسبوع أو كما يصف الطبيب.
خميرة البيرة: مصدر جيد للفيتامينات وغنية بالمغذيات الأساسية.
النحاس: يحتاجه المريض لإنتاج كريات دم حمراء يؤخذ بمعدل 2 مجم يومياً.
فيتامين ه: هام جداً لبقاء كريات الدم الحمراء حيه. يطيل عمر الخلايا ويستخدم في صورة مستحلب لهضم أفضل.
نصائح يجب إتباعها من قبل مرضى فقر الدم.
- أضف التفاح والمشمش والهليون والموز والبروكلي وصفار البيض وعشب البحر والأوراق الخضراء والبامية والبقدونس والحمص والبلح والبرقوق والعنب الأرجواني والزبيب ونخالة الأرز والقرع واللفت إلى طعامك.
- تناول على الأقل ملعقة من العسل الأسود مرتين يومياً وللطفل استخدم ملعقة صغيرة مع كوب حليب مرتين يومياً. حيث إن العسل الأسود مصدر جيد للحديد وفيتامين ب.
- أبتعد عن اللوز والشيكولاته والكاكاو والصودا والسبانخ والشمندر ومعظم المكسرات والبقول.
- تجنب قوالب الحلوى ومنتجات الألبان والآيس كريم، وكذلك القهوة والشاي.
- لا تتعاط الكالسيوم أو فيتامين ه أو الزنك أو مضادات الحموضة في نفس الوقت مع مكملات الحديد لأنها قد تتعارض مع امتصاصه.
- الأفراد الذين يعانون من فقر دم خبيث يجب أن يتعاطوا فيتامين ب 12 تحت اللسان أو بواسطة حقنة شرجية.

الهندباء البرية
===================

المقال الثاني

نبات رجل الدب فاتح للشهية ومنشط لإفراز الصفراء

نبات رجل الدب نبات عشبي معمر يصل ارتفاعه إلى متر له جذر وتدي متفرع. له ساق مزهر صلب قليل الأوراق في أسفله. الأوراق القاعدية مرطاء كبيرة. الأزهار تتخذ شكلاً جمالياً نادراً ما يوجد مثله حيث تكون الزهور بيضاء كبيرة معرقة باللون الأرجواني وتكون الأزهار مرصوفة في سنبلة طويلة في ما بين 4- 6 صفوف عمودية متمايزة ولها قنابة واحدة شوكية. الثمرة علبة سمراء اللون تحتوي عدد ما بين 2 إلى 4 بذور كبيرة لماعة سمراء.
وقد أوصى الطبيب الأغريقي ديسقوريدس باستخدام الجذور على شكل لزقه لعلاج الحروق ولفها حول المفصل المخلوعة. وكان يعتقد أن رجل الدب كنقيع مدر للبول. وقد استخدم النبات أيضاً لتفريج الريح والتشنج وتلطيف الأعصاب المتلفة.
ولقد أثبتت الدراسات أن الهلام وحموض العفص الموجودة في النبات تفيد لعلاج المفاصل المخلوعة والحروق وهذا يؤيد ما ذكره الطبيب الأغريقي ديسقوريدس. كما أن النبات مفيد جداً للقناة الهضمية وكذلك المسالك البولية، كما أنه يستعمل حالياً على شكل كمادات أو كسائل للغرغرة. يستخدم رجل الدب كفاتح للشهية ومنشط لإفراز الصفراء وملين جيد وشاف للجروح. يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق الأوراق أو الأزهار وتوضع على ملء كوب ماء مغلي ويترك ينقع لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل ثلاث مرات في اليوم.

[المتأمل]

مقالات للدكتور جابر القحطاني
+
بريد القراء
جريدة الرياض
يوم الاثنين
19/ 9 / 1434
@@@@@@@@@@@@@

المقال الأول

البرتقالي لا تقتصر فوائده على النظر بل يحتوي على مركبات تساعد على تخفيض الكوليسترول

الجزر الأبيض.. قوة علاجية وقيمة غذائية!

أثبتت الدراسات العلمية أنه يقي من السرطان
أ.د. جابر بن سالم
إن الجزر الابيض والبرتقالي من عائلة واحدة وهي عائلة البقدونس او كما تعرف علمياً بعائلة الفصيلة المظلية، وبالرغم من انهما يسميان بالجزر إلا انهما يختلفان في محتوياتهما الكيميائية وفي تأثيراتهما الغذائية والدوائية ولكل منهما مميزات تختلف عن الاخر، ولكنهما من النباتات التي تتميز بقوتها العلاجية.
الجزر الأبيض يختلف عن الجزر البرتقالي بطعمه القوي والحلو، وعلى الرغم من مذاقه الحلو ومظهره الشاحب إلا ان فوائده الغذائية عظيمة جداً، فبصفته أحد أعضاء عائلة البقدونس.. يعتبر الجزر الابيض غنياً بحمض الفوليك (الفولات) وأحماض الراتنج الفينولي والألياف والتي أثبتت الدراسات العلمية انها تقي من السرطان. عادة يعتبر الباحثون والخبراء الألياف الغذائية احدى القوائم الرئيسية للمواد العلاجية، ويعتبر الجزر الابيض مصدراً جيداً لهذا العنصر حيث يحتوي كوباً من الجزر الابيض المطهو بمقدار 7 جرامات أي 28% من المقدار اليومي من الالياف الغذائية. إن اكثر من نصف كمية الالياف في الجزر الابيض من النوع القابل للذوبان الذي يتحول الى شكل يشبه الهلام داخل الجهاز الهضمي، وهذا بالطبع يساعد على منع الامعاء من امتصاص الدهون الثلاثية والكوليسترول من الغذاء، وفي نفس الوقت فإن هذه الالياف تخفض الاحماض الصفراوية في الامعاء، الامر الذي يمنعها من التسبب في السرطان. كما يحتوي الجزر الابيض على الياف غير قابلة للذوبان والتي تسرع من معدل عبور البراز الى الامعاء وهذا الامر مهم جداً لأنه كلما قل الوقت الذي تبقى فيه الاحماض الصفراوية في الامعاء انخفض احتمال اتلافها للخلايا، وبالتالي التسبب في تغييرات قد تؤدي الى الاصابة بالسرطان.
لقد وجد العلماء بعد دراسة مراجعة من 200 دراسة علمية ان الحصول على المزيد من الالياف الغذائية قد يقي من الاصابة بمجموعة كبيرة من الاورام السرطانية تشمل سرطان المعدة والقولون والبنكرياس، كما ان للألياف مقدرة قوية على التخفيف او الوقاية من حالات مرضية اخرى، فقد وجد ان الحصول على كمية كافية من الالياف عن طريق الغذاء اليومي قد يقي من الاصابة بالبواسير وحالات معوية اخرى. كما ان الالياف تمنع التأرجح في معدلات سكر الدم الناتج عن داء السكري.

الجزر الأبيض والبرتقالي من عائلة واحدة


ويؤكد بعض خبراء التغذية ان النقص الاول في المواد الغذائية في الولايات المتحدة الامريكية هو نقص الفولات، وخاصة بين الاشخاص الاصغر سناً الذين عادة ما يتناولون كميات كبيرة من الاغذية السريعة التي تكون خالية من الفيتامينات. ويعتبر الجزر الابيض غنياً بالفولات حيث يحتوي كوب واحد على 91 ميكروجراما أي 23% من المقدار اليومي. إن الحصول على كمية كافية من الفولات من الممكن ان يقي من العيوب الخلقية لدى النساء الحوامل كما اثبتت الابحاث، ويعتقد العلماء انه يقلل من خطر الاصابة بالسكتات الدماغية. فالفولات تقلل معدلات الدم من الهوموسيستين، هذه المادة التي قد تسد الشرايين وتمنع تدفق الدم، وقد اكدت دراسة اجراها باحثون في فرمينجهام للصحة ان الرجال الذين تناولوا اكبر كميات من الفولات انخفض لديهم خطر الاصابة بالسرطان بمعدل 59% عن هؤلاء الذين تناولوا كميات اقل، بل ان الذين يتناولون حصصا اعلى من الفولات يومياً حصدوا فوائد فورية، فقد كشفت الدراسة ان هؤلاء ممن تناولوا ثلاث حصص غذائية اضافية من الفواكه والخضراوات انخفض لديهم خطر الاصابة بالسكتات الدماغية بنسب 22%. إن تناول نصف كوب من الجزر الابيض او جزرتين كاملتين لن يمد جسمك بالألياف والفولات فقط بل ب 280 ملجم من البوتاسيوم أي 8% من المقدار اليومي، وهذه الكمية سوف تفيد شرايينك كثيراً من الانسداد.
يعد الجزر الابيض من الاغذية التي تحتوي احماض الراتنج الفينولي والتي تلتصق بالعوامل التي قد تسبب السرطان في الجسم مكونة جزيئات اكبر حجماً والتي تتسم بأنها كبيرة لدرجة يصعب على الجسم امتصاصها، وقد اظهرت الابحاث ان عائلة البقدونس تستطيع محاربة السرطان عن طريق ايقاف نمو الاورام.
الجزر ذو اللون البرتقالي
الجزر المعروف ذو اللون البرتقالي لا تقتصر فوائده على النظر بل يحتوي على مختلف المركبات التي تساعد على الوقاية من بعض انواع السرطان وتخفيض الكوليسترول والوقاية من النوبات القلبية. ان المادة التي تعطي الجزر لونه البرتقالي هي التي تضخ بداخله العديد من الفوائد الاخرى، حيث يعتبر غنياً جداً بمركب البيتاكاروتين وهو مركب مضاد للأكسدة ويقاوم الجذور الحرة، تلك الجزيئات غير المستقرة في الجسم التي تساهم في الاصابة بحالات مرضية كأمراض القلب والسرطان وتدهور البقعة الشبكية في العين، السبب الاول في فقدان البصر عند كبار السن.
لقد اكدت الابحاث انه كلما حصل الانسان على المزيد من مضادات الاكسدة قل احتمال اصابة الانسان بالسرطان. وفي احدى الدراسات التي اجريت على 1.556 من الاشخاص متوسطي العمر وجد الباحثون في كلية طب الصحة العامة بجامعة تكساس بهيوستن والمركز الطبي في رش بريسبيتريان سانت لوك في كلية الطب في جامعة نورث ويسترن ان الاشخاص ممن يحصلون على اعلى مستوى من البيتاكاروتين وفيتامين ج في غذائهم تقل نسبة الامراض لديهم بنسبة 37% عن غيرهم، وحتى مع عدم اضافة فيتامين ج، مما يدل على قوة تأثير البيتاكاروتين، ولقد اثبتت العديد من الدراسات الكبرى التي اجريت على عدد كبير من الاشخاص ان انخفاض مستوى البيتاكاروتين يؤدي الى الاصابة بأنواع معينة من السرطان خاصة سرطان الرئة والمعدة.
ان كل ما هو مفيد لخلايا الجسم يعتبر مفيداً للقلب ايضاً، ولقد اثبتت الادلة ان تناول كميات كبيرة من الجزر والفواكه والخضراوات المختلفة الغنية بالبيتاكاروتين قد يقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب. ان مقدار نصف فنجان من الجزر المطهو يحتوي على 12 ملجم من البيتاكاروتين أي حوالي ضعف الكمية اليومية التي تحتاجها كما قال الدكتور بول لاشانسي استاذ التغذية ورئيس قسم علوم الاغذية في جامعة ردتجزر في نيو برنزويك في نيوجيرسي، وليست مادة البيتاكاروتين وحدها هي التي تكسب الجزر هذه الافضلية الوقائية حيث يحتوي الجزر على مضاد اكسدة آخر هو الالفاكاروتين والذي يبدو انه يقاوم السرطان ايضاً، ففي احدى الدراسات وجد الباحثون في المعهد القومي للسرطان ان سرطان الرئة يصيب غالبا الاشخاص الذين يتناولون مقادير قليلة من مادة الالفاكاروتين.
تقوم مادة البيتاكاروتين في الجزر بعمل مضاعف، فهي تتحول في الجسم الى فيتامين أ، وتساعد على تحسين الرؤية.
لطالما عرف عن الجزر انه مفيد للعين لدرجة ان الباحثين في الحرب العالمية الثانية اوصوا بإعطاء الطيارين الجزر في جميع وجباتهم لمساعدتهم في الرؤية الليلية، فيتامين أ يقوم بتقوية النظر من خلال تكوين صبغة ارجوانية تحتاجها العين لكي تستطيع النظر والرؤية في الضوء الخافت وتسمى هذه الصبغة رودوبسين Rhodopsin وتوجد في المنطقة الحساسة للضوء من الشبكية وكلما حصلت على المزيد من فيتامين أ زاد افراز الجسم لهذه الصبغة والعكس صحيح، فشح الفيتامين قد يسبب العشى الليلي.
من الملاحظ انه عندما يكثر الشخص من اكل الجزر البرتقالي او عصيره فأنه قد يعاني حالة من تلوين الجلد تسمى (الجزرية) وهي حالة يتحول فيها الجلد الى اللون البرتقالي الشاحب، وعادة ما يروي الاطباء قصصاً عن آباء يأتون بأطفالهم للمستشفى ظناً منهم انهم اصيبوا باليرقان بينما الحقيقة انهم اكلوا الكثير من الجزر، ويقول الدكتور جون اردمان مدير قسم علوم التغذية في جامعة الينوي ان الاطفال بصفة خاصة يتعرضون لهذه الحالة في حال اكلوا الكثير من حساء الجزر المصفى او القرع او البطاطا الحلوة والتي توجد بها نفس الصبغة، ويقول الدكتور إن الجزرية غير ضارة ومن السهل علاجها، فخلال يوم او يومين من التوقف عن تناول الجزر يعود لون الجلد الى اللون الطبيعي.
يجب اخذ الحذر من تناول كميات كبيرة من الجزر الابيض حيث انه يحتوي على مادة تسمى (كومادين) حيث انها تسبب حساسية من الضوء حين التعرض للشمس فيمكن ان يصاب بحروق جلدية كما قال الدكتور روبرت روزين المدير المساعد لمركز تكنولوجيا الغذاء المتقدمة في كلية كوك بجامعة روتجرز في نيوبرونزويك نيوجيرسي، يجب الانتباه الى ان الجزر الابيض يفقد معظم محتواه اذا ظلت الاوراق عالقة بالجزر والافضل ازالة الاوراق حيث انها تتعدى على المواد الفعالة ومن ثم يفقد الجزر فائدته، كما يجب حفظ الجزر الابيض في الثلاجة فالبرودة والرطوبة تحميه من الذبول وفقدان بعض من قيمته الغذائية. يبقى الجزر الابيض محافظاً على قيمته الغذائية لمدة اسبوعين فقط اذا حفظ في الثلاجة.
يفقد الجزر الابيض نحو نصف عناصره الغذائية القابلة للذوبان في الماء عند طهيه وهو مبشور وعلاج ذلك هو ان يطهى بقشره وعند الانتهاء من الطهي يترك قليلا ثم يتم بشره.
---------------------------------

المقال الثاني

حب العرعر مقوٍ ومغذٍ ومنشط للجسم

اعداد: أ.د. جابر بن سالم القحطاني استاذ العقاقير
حب العرعر هو ثمار العرعر، ويستخدم في المستحضرات الصيدلانية أكثر مما يستخدم في الأكل. ولحب العرعر رائحة عطرية ممتعة وخاصة لدى الطيور حيث تجذبها رائحته فتقبل على أكلها بنهم شديد إلى درجة أن لحومها تصبح ذات رائحة عطرية واضحة تجعلها غير مستساغة في الأكل. يصنع من حب العرعر شراب لذيذ في بعض البلاد الاوروبية حيث يتناولونه كعادة اجتماعية تماماً مثل القهوة لدينا.
الطريقة المثلى لاستخدام حب العرعر هي بتحميص الحبوب على نار هادئة مع كمية مماثلة من حب الشعير ثم تطحن كما تطحن القهوة ويستخدم بديلاً من القهوة.
كما أن هناك رب العرعر والذي يصنع من حب العرعر الناضج حيث تغمر كمية معينة حسب الرغبة في كمية من الماء وتغلى لمدة ساعة، بعد ذلك تهرس وتصفى ثم يضاف إليها كمية من السكر وتعاد إلى النار مرة أخرى وتبقى حتى يصبح المزيج لزجاً كلزوجة العسل تماماً بعد ذلك يوضع في أوعية ويحفظ مثل المربى، ويؤكل عادة مع الإفطار، وهو مقو ومغذ ومنشط جداً للجسم.

[المتأمل]

مقالات للدكتور جابر القحطاني
+
بريد القراء
جريدة الرياض
يوم الاثنين
26/ 10 / 1434
@@@@@@@@@@@@@

المقال الأول

الشوكولاته قد تكون أحد الأطعمة الضارة.. والزنجبيل يمكن أن يسيطر على حرقة فم المعدة

الارتجاع المعَدي.. تعديل النظام الغذائي أول خطوات العلاج

يمكن أن يكون حاداً لدرجة أن البعض يذهبون إلى الإسعاف

يشعر البعض احياناً وكأن النار قد تأججت في صدره، وهذا الألم يمكن أن يكون حاداً لدرجة أن البعض يذهبون إلى الإسعاف لاعتقادهم بأنها نوبة قلبية، وفي الواقع فإن الارتجاع المعدي لا علاقة له بالقلب، وإنما يحدث عندما تندفع العصارات المحملة بالأحماض في المعدة إلى الأعلى داخل انبوبة المريء، وهو الانبوب الذي يصل الفم بالمعدة.
في الوضع الطبيعي تقوم العضلة الصغيرة المحكمة في نهاية المريء والتي تسمى العضلة العاصرة في الجزء السفلي من المريء بمنع العصارات من الصعود الى الاعلى، ولكن عندما تسترخي هذه العضلة او تضعف تندفع العصارات الى الاعلى وتسبب ألماً حاداً نتيجة احتكاكها بالأنسجة الرقيقة في المريء وهو ما يعرف بحرقة فم المعدة.
يؤكد الكثير من العلماء بأن الأطعمة التي نتناولها يومياً لاسيما الاوقات التي نتناول فيها تلك الاطعمة تعتبر السبب الرئيسي للإصابة بالارتجاع المعدي، لذا يجب قبل أخذ مضادات الحموضة أن نراجع الغذاء الذي نتناوله يومياً، حيث أكدت الدكتورة سوزان روز أخصائية أمراض المعدة والأمعاء ومديرة مركز اضطرابات البلع والبلعوم في مستشفى نيويورك ضرورة تعديل النظام الغذائي والتي تعد اول خطوات العلاج بالنسبة للأشخاص المصابين بحرقة فم المعدة.
يقول الدكتور جون هيبرز إن أحد أهم الأطعمة التي تساعد على السيطرة على الارتجاع المعدي المريئي هو الزنجبيل، حيث يعمل على تعزيز قوة العضلة العاصرة مما يؤدي الى الاحتفاظ بالعصارات في مكانها الطبيعي، وبما أن الزنجبيل يتسم بالطعم اللاذع فإن أفضل طريقة لتناوله هي إعداد مشروب الزنجبيل بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور (او ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل) الى ملء كوب ماء مغلي ويترك لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويشرب بعد كل وجبه يومياً.
وهناك طريقة اخرى لتجنب الاصابة بالارتجاع المعدي وذلك بتناول المكرونة او الارز او البطاطس او أي اغذية عالية الكربوهيدرات المركبة والتي تمتص الحامض في المعدة والذي اكدته الدكتورة آر أتش درمروسون استاذة علوم الصيدلة والكيمياء الطبية في كلية فيلادلفيا للصيدلة والعلوم.
تقول الدكتورة روز أن النوم بعد أكل الوجبة مباشرة ضار وقد يسبب الارتجاع المعدي، فعندما تمتلئ المعدة وينام الشخص يكون من السهل ان يصعد الحامض الى المريء ويساعد في ذلك عامل الجاذبية للشخص المستلقي على ظهره، ويجب بعد الاكل ان يكون الجسم مستقيما بشكل عمودي لبقاء الاحماض في المعدة.
يؤكد الباحثون أن ما يقارب 25 مليون امريكي يصابون بالارتجاع في كل يوم ذلك لان الامريكيين يتناولون المزيد من اللحوم المشبعة بالدهون والتي تعد اهم اسباب الارتجاع المعدي.
لقد اظهرت الدراسات ان عدداً من الاغذية خاصة عالية الدهون مثل اللحوم والزبد يمكن ان تقلل مؤقتاً من احكام قبضة العضلة العاصرة في الجزء السفلي من المريء.
اكتشف الباحثون في احدى الدراسات أن الاشخاص الذين تناولوا وجبات عالية من الدهون كانوا معرضين للإصابة بالحموضة بنسبة تتجاوز الاربعة اضعاف عن الذين تناولوا اطعمة قليلة الدهون.
تعتبر الشوكولاته احد الاطعمة الضارة الشائعة كما تقول الدكتورة روز، فالشوكولاتة ليست عالية الدهون فقط وإنما تحتوي على مركبات اخرى قد تتسبب في ارتخاء العضلة العاصرة في المنطقة السفلية من المريء، وفي دراسة اخرى اكتشف العلماء انه عندما يأكل الانسان الشوكولاته يندفع الحامض داخل المريء لمدة ساعة بعد تناولها.
ليست الاغذية عالية الدهون ولا الشوكولاته وحدهما تتسببان في الارتجاع المعدي، فالبصل مثلاً يمكن ان يسبب حرقة فم المعدة لدى البعض، ولا يعلم الباحثون على وجه التحديد ما الذي يجعل البصل يتسبب في مثل هذه المشكلة.
كما وجد ان النعناع الذي يتم اضافته الى الشاي او الى المعجنات او المثلجات والحلويات قد يسبب حرقة المعدة كما تقول الدكتورة روز، ففي احدى الدراسات التي اجريت في جامعة ولاية نيويورك اكتشف الباحثون انه عندما يتناول بعض الاشخاص النعناع تفقد العضلة العاصرة شيئاً من قوة قبضتها خلال بضع دقائق، وأيضا القرنفل والثوم والقرفة والفلفل الحار والحوامض تساعد على ارتخاء العضلة وفقد جزء من قبضتها مما يتسبب في الارتجاع المعدي.
اخيراً.. علينا ان نكون حريصين فيما يخص تناولنا للأغذية والأوقات التي يجب علينا الاكل فيها وخاصة الاغذية الحمضية والدهنية لكي نخفف من اعراض الارتجاع المعدي، كما يجب مزاولة الرياضة وعدم النوم بعد الاكل مباشرة بل يجب ترك فرصة لعمل المعدة قبل النوم بثلاث ساعات على الاقل من الاكل، وبالنسبة للأشخاص المصابين يجب ان يكون السرير مرتفعاً بقدر 20سم على الاقل لتخفيف ارتجاع الاحماض وأيضا عدم استعمال مضادات الحموضة إلا بعد استشارة الطبيب المختص واخص بذلك الحوامل.

الزنجبيل

الشوكولاته
================
المقال الثاني

حب العرعر يعالج رائحة الفم الكريهة

حب العرعر كما ذكرنا الأسبوع الماضي هو ثمار العرعر، ويستخدم في المستحضرات الصيدلانية أكثر مما يستخدم في الأكل، ولحب العرعر رائحة عطرية ممتعة وفي السابق كان أهل القرى التي يتواجد فيها العرعر يصنعون من حب العرعر هذا الغذاء حيث كانوا يغلونه مع الماء حتى يكون كالمربى وبعد ذلك يأتون بالأواني الجلدية التي يحفظون فيها العسل والسمن ويملؤنها بهذا الرب ويتركونها لمدة شهر بعد ذلك يفرغونها ثم يعبئون هذه الأواني الجلدية بالسمن والعسل وتحفظ فيها لسنوات وتعطي السمن والعسل نكهة ورائحة جذابة.
يستخدم حب العرعر في علاج البخر (رائحة الفم الكريهة) وتعب المعدة وذلك بأن يقضم المصاب بالبخر قليلاً من الحبوب (من 7 إلى 10 حبات).
أما زيت الهارلم الذي يستخدم للمصابين بالمغص الكلوي فإنه يستحصل عليه من تربنتين حب العرعر.
يفيد حب العرعر في علاج الشهقة، حيث يؤخذ مسحوق الحبوب ثم يذاب في الماء بمعدل 25 حبة وذلك في مقدار لتر من الماء ويمكن تحليته بالسكر ويؤخذ منه ملء فنجان كل 6 ساعات.

[المتأمل]

مقالات للدكتور جابر القحطاني
+
بريد القراء
جريدة الرياض
يوم الاثنين
3/ 11 / 1434
===============

المقال الأول
فرط نشاطها يؤدي إلى زيادة معدل النشاط البدني والعقلي ويفقد المصاب وزنه

قصور الغدة الدرقية.. الألياف تحافظ على حركة الطعام داخل الأمعاء في الجهاز الهضمي!


الغدة الدرقية تشبه إلى حد ما الفراشة تطوق القصبة الهوائية

الغدة الدرقية هي غدة تشبه إلى حد ما الفراشة تطوق القصبة الهوائية وهي من الغدد الصماء، تقع تحت تفاحة آدم مباشرة وهي مكونة من فصين يوجد كل منهما على احد جانبي القصبة الهوائية، والفصان متصلان ببعضهما بشريط رقيق من الأنسجة، وتحيط بالغدة شبكة من الأوعية الدموية.
تستمد الغدة الدرقية اليود من الدم وتستخدمه في صنع هرمون الثيروكسين النشط الذي يسمى كذلك برابع يود الثيرونين وكذلك ثالث يود الثيرونين. وهناك شكل غير نشط من هرمون الثيروكسين يتم خزنه داخل الفصوص في غرف صغيرة تسمى الجريبات. تتحكم الهرمونات الدرقية في عمليات التفاعلات الكيميائية الحيوية وهو ما يعرف بالاستقلاب او الايض. فعند إطلاق هذه الهرمونات في تيار الدم تزيد الخلايا معدل سرعتها في تحويل الاكسجين والمواد الغذائية الى طاقة وحرارة لازمتين لاستخدام الجسم، وخلال فترة نمو الطفل الى مرحلة البلوغ تحث الهرمونات الدرقية على زيادة سرعة النمو، وكذلك ينبه اطلاق الهرمونات الدرقية النشاط العقلي ويزيد من نشاط الغدد الاخرى المنتجة للهرمونات.
عادة يتم اطلاق الثيروكسين وثالث يود الثيرونين في تيار الدم استجابة لحالات خاصة مثل الضغوط النفسية والحمل وانخفاض مستويات الهرمونات الدرقية في الدم، وتنشط هذه الحالات هرموناً في الغدة النخامية يسمى الهرمون منبه الدرقية والذي ينظم إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. كما تنتج الغدة الدرقية هرموناً آخر هو الكالسيتونين استجابة لارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم، ويدفع الكالسيتونين الكليتين الى طرد مزيد من الكالسيوم مع البول، كما يرفع كمية الكالسيوم المخزونة في العظام.
نستطيع مما سبق ان نقول أن وظيفة الغدة الدرقية الاساسية هي تنظيم عملية التمثيل الغذائي. عندما يصل الدم كمية كافية من هرمون الدرقية تتوقف الغدة الدرقية عن ضخ المزيد من الهرمون مؤقتاً، تماماً كما يتوقف مكيف الهواء عن ضخ الهواء البارد عندما تصل درجة حرارة الغرفة الى الدرجة المناسبة، وعندما يحتاج الجسم الى مزيد من هرمون الدرقية تعاود الغدة الدرقية عملها مجدداً، ولكن لدى المصابين باضطرابات الغدة الدرقية فإن تلك العملية التلقائية لا تتم على الوجه الصحيح، فإذا كان الانسان مصاباً بقصور الغدة الدرقية فإن الغدة لا تفرز كمية كافية من هرمون الدرقية، وتكون النتيجة إبطاء وكسل في نشاط الجسم ويشعر الشخص بالبروده والتعب وجفاف الشعر ويصبح رقيقاً وهشاً قابلا للتساقط ويجف الجلد ويزداد الوزن، كما تكون مخارج الحروف ثقيلة وبطيئة، واذا استمرت الحالة بدون علاج خصوصا لدى الاطفال فإنها تسبب إعاقة بدنية وتخلفا عقليا، وعند اكتشاف قصور في الغدة الدرقية لدى حديثي الولادة يمكن تعويض الهرمونات الدرقية او اكمالها بواسطة العقاقير لمنع التخلف، كما انه يمكن معالجة البالغين بالعقاقير، ولأسباب مبهمة فإن النساء يصبن بكسل الغدة الدرقية اكثر من الرجال بمعدل واحد الى عشرة.



الألياف في الفواكه تساعد كثيراً على الحفاظ على حركة الطعام داخل الأمعاء في الجهاز الهضمي


وعلى العكس من ذلك فإن المصابين بفرط نشاط الغدة الدرقية الذي يسمى بفرط التدرق بسبب انتاج زائد للهرمون الدرقي. وينتج عن زيادة الهرمونات الدرقية في الدم زيادة معدل معظم العمليات الحيوية في الجسم، ويؤدي هذا الى زيادة معدل النشاط البدني والعقلي وكذلك من اعراض فرط التدرق العصبية الزائدة والارق وكثرة التعرق والاسهال وجحوظ العينين وبروزها، كما يفقد المصاب وزنه بالاضافة الى ارتفاع نبضات القلب وسخونة البشرة، وايضا في هذه الحالة فإن النساء يصبن به اكثر من الرجال.
الغدة الدرقية واليود : تعتمد الغدة الدرقية اعتمادا كليا على اليود والذي توجد عادة في العظام لكي تقوم بصنع الهرمون (الثيروكسين) وهي عادة لا تحتاج الى الكثير من اليود، فاليود يشكل 0،00001 من وزن الجسم والغدة الدرقية لا يمكنها القيام بوظيفتها من دون تلك الكمية الضئيلة من هذا المعدن الهام، لذا فعندما لا تحصل الغدة الدرقية على كمية كافية من اليود فإنها تتهيج وتبدأ في التضخم تدريجياً اثناء محاولتها امتصاص اكبر كمية من اليود، وفي النهاية فإنها تتضخم لدرجة تجعلها مرئية من الخارج ويسمى هذا التضخم بالجوثر.
في الدول النامية حيث تتضاءل كمية اليود في الغذاء تشيع الاصابة بتضخم الغدة الدرقية، وفي الولايات المتحدة على سبيل المثال فإن هذا المرض قد يكون نادرا نتيجة توفر اليود في كثير من غذائهم اليومي كالخبز والحليب، وبالرغم من ذلك فلا يزال اليود يعد مشكلة في الولايات المتحدة حيث ان الشعب الامريكي العادي يستهلك الكثير من اليود في غذائه كما قال الدكتور فولب، ولا ضرر في ذلك اذا كانت الغدة الدرقية تقوم بوظائفها على النحو الطبيعي، ولكن بالنسبة لهؤلاء المصابين باضطرابات في غددهم الدرقية، فإن ذلك قد يجعل الدرقية تفرز كمية قليلة للغاية او بمعنى آخر غير كافية من هرموناتها الأساسية. واذا كان الشخص قد بدأ مؤخرا في تعاطي ادوية الغدة الدرقية فقد ينصح الطبيب بالابتعاد عن الاطعمة الغنية باليود، مثل الرخويات والسبانخ، كما يضيف الدكتور فولب. ولكن بمجرد أن يؤتي العقار مفعوله كاملا يمكن للمريض مواصلة نظامه الغذائي الطبيعي.
دور الألياف في اضطرابات الغدة الدرقية : تؤدي الاصابة بقصور الغدة الدرقية إلى ابطاء جميع عمليات الجسم بما فيها الهضم، وقد يؤدي هذا بدوره للإصابة بالامساك، والذي يعد عرضا شائعا لدى المصابين بهذه الحالة. ولانتظام عملية الهضم فإنه من المفيد ان يتناول الشخص الكثير من الاطعمة الغنية بالالياف، فالالياف في الفواكة والخضروات والحبوب تساعد كثيرا على الحفاظ على حركة الطعام داخل الامعاء في الجهاز الهضمي، ويوصي الاطباء بتناول من 20 – 35 جراما من الالياف في اليوم، ويمكن تحقيق ذلك بتناول ثلاث الى خمس حصص من الفواكه الطازجة يوميا، ومن 6 – 11 حصة من خبز البر او الشعير او الذرة او الدخن في اليوم الواحد وهذا يمد جسم الانسان بكمية كافية من الالياف.
================

المقال الثاني
نبات اللاميون الأبيض.. يوقف النزيف الحيضي المفرط

نبات اللاميون الأبيض هو نبات عشبي معمر يصل ارتفاعه إلى 60 سم، ذو سيقان مربعة وأوراق بيضوية مسننة وعناقيد من الأزهار البيضاء المزدوجة الشفة. يعرف اللاميون الأبيض أيضاً باسم القراص الكاذب وقد سمي اللاميون الأبيض بهذا الاسم لأنه يشبه القراص.
وفي كتابه الأعشاب الطبية يقول العالم جون جيرارد ان اللاميون الأبيض عشب يفرح القلب ويمنح الوجه لوناً حسناً وينعش النفس الحيوية. يستخدم بشكل رئيسي كمقو للرحم ويوقف النزيف الحيضي المفرط وله فائدة عظيمة في أمراض المهبل وأيضاً له دور في تفريج الحيض المؤلم وتساعد خاصيته القابضة في علاج الإسهال، يستعمل على نطاق واسع لاضطرابات المثانة ويستخدم كمدر للبول ومنشط بالإضافة إلى كونه مهدئاً. ويستعمل مغلي الرؤوس المزهرة للنبات لعلاج اضطرابات المسالك البولية والأمراض النسائية حيث يؤخذ ملء ملعقة أكل من الرؤوس المزهرة المجروشة وتضاف إلى ملء كوب ماء مغلي وتترك لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتشرب بمعدل مرتين يوميا.
والنبات يستعمل كدش مهبلي للنساء حيث يعمل كمنظف حيث تؤخذ ملعقتان من مجروش النبات وتضاف إلى ملء كوبين ماء مغلي ويترك حتى يبرد ثم يصفى جيداً. ويستعمل اللاميون الأبيض خارجياً على هيئة لصقات شافية للأمراض الجلدية والجروح وكذلك للغرغرة لتطهير الفم وعلاج الحنجرة الملتهبة.
واللاميون الأبيض لا يستخدم من قبل المرأة الحامل والأطفال تحت سن السادسة.
================
بريد القراء


عشبة الصفندر
* سائل من الأردن يقول هل عشبة الصفندر تعالج البواسير وأين أجدها حيث سألت عنها في الأردن وقالوا إنها غير معروفة لدينا؟
- عزيزي السائل من الأردن عشبة الصفندر المعروفة علمياً باسم Ruscus aculeatus وهي عبارة عن عشبة دائمة الخضرة أوراقها حرشفية صغيرة يصل ارتفاعها إلى 80 سم. الجزء المستخدم من العشبة جذورها وأوراقها التي تحتوي على زيت طيار وراتنج وصابونين. تستعمل الجذور مدرة وتدخل في تركيب المستحضرات المدرة للبول أما الأوراق فتستعمل مع مركبات السلفا والأدرينالين كمخدر موضعي وفي علاج البواسير على شكل مرهم.
الدرقة
* سائل من الكويت يقول ما هي الدرقه حيث ذكر لي أحد الزملاء أنه شاهد برنامجاً في أحد الفضائيات وذكروا في البرنامج أن الدرقه تفيد في حالات القلق والأرق وأنا في الحقيقة أعاني من هاتين المشكلتين. أرجو إذا تعرف عنه شيئاً أن تدلني على مكان تواجده أو بيعه مشكوراً؟
- عزيزي السائل من الكويت الدرقة جانبية الزهرة Skullcap نبتة معمرة يصل ارتفاعها إلى 60 سم ذات أزهار قرنفلية اللون وأوراق تشبه أوراق النعناع وسميت جانبية الزهرة لأن الأزهار تكون على جنب واحد من الأغصان تعرف علمياً باسمScutellaria lateriflora وهي من فصيلة النعناع. تحتوي على فلافونيدات وزيت طيار وإيريدويدات مرة (كاتالبول) وحمض العفص. تستعمل لحالات الأرق والقلق وتزيل التوتر النفسي والعضلي وتحسن الدورة الدموية ومقوية لعضلة القلب. يوجد منه مستحضر مقنن على هيئة كبسولات يباع في محلات الأغذية الصحية في كل دول الخليج العربي.
القسط
* سائل من نجران يقول: نود يا دكتور أن تعطينا فكرة عن القسط واستعمالاته وجزاك الله خيراً؟
- عزيزي السائل من نجران القسط نزلت فيه بعض الأحاديث عن النبي صلى الله عليه وسلم فعن أنس رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: خير ما تداويتم به الحجامة والقسط البحري"، والقسط 3 أصناف أبيض خفيف يخدر اللسان مع طيب رائحته وهو الهندي وأسود خفيف أيضاً وهو الصيني، وأحمر رزين وكلهم جذور تجلب من نواحي الهند. والقسط من العقاقير النفيسة وقوته فيه تبقى لمدة أربع سنوات ثم لا يكون له فائدة بعد ذلك. وفي المسند من حديث أم قيس عن النبي صلى الله عليه وسلم " عليكم بهذا العود الهندي فإن فيه سبعة أشفية منها ذات الجنب ". القسط يقطع الصداع شراباً وسعولاً، ودهنا بالسمن وكذلك أوجاع الأذن كلها إذا طبخ في زيت وقطر في الأذن، وللزكام بخوراً، وضيق النفس والربو والسعال المزمن وأوجاع الصدر والمعدة والكبد والكلى والطحال والاستسقاء ويدر الفضلات ويسقط الديدان ويزيل سموم الجسم ويزيل آثار الندب مع العسل والملح. كما يستعمل لإزالة الكلف إذا طلي به الوجه معجوناً بالماء والعسل. كما يعالج ذات الجنب وهو الورم الجنب الحار وكذلك ورم كل من الأعضاء الباطنة ومرض ذات الجنب من أعراضه الحمى والسعال والوجع الناخس وضيق النفس والنبض المنشاري. كما أنه يعالج اللوز المتقيحة.
الكارنتين
* سائل من القويعية يقول: سمع عن الكارنتين أنه يساعد على تخفيف الوزن فهل هذا صحيح برجاء الإفادة؟
- عزيزي السائل من القويعية الكارنتين حمض أميني يحفز ويساعد على تخفيف الوزن وحارق للدهون مهم للغاية للوقاية من الأزمات القلبية والذبحة الصدرية، يحرق الدهن المختزن في الجسم ويحوله إلى طاقة. يخفض الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم كما يمنع ترسب الدهون على عضلات القلب والكبد. مهم جداً لمرضى السكر والكبد والكلى والصرع. كما أنه يقوي الخصوبة لدى الرجال.
خشونة واحتكاك المفاصل
* سائل من الدوادمي يقول أعاني من خشونة واحتكاك المفاصل فما هو العلاج المناسب حيث لم أستفد من علاج المستشفى مع ملاحظة أن عمري 65 سنة؟
- عزيزي السائل من الدوادمي يوجد مستحضر يسمى Joints formula عبارة عن مجموعة فيتامينات ومعادن وأحماض أمينية مع بعض الأعشاب تعالج خشونة وآلام واحتكاك المفاصل وتساعد على مرونة الحركة وتقوي مادة الكولاجين اللازمة لبناء الأربطة. هذا المستحضر المقنن يباع في محلات الأغذية الصحية على هيئة كبسولات.

[المتأمل]

مقالات للدكتور جابر القحطاني
+
بريد القراء
جريدة الرياض
يوم الاثنين
10/ 11 / 1434
===============

المقال الأول

الألياف الموجودة في الفواكه والخضراوات تساعد على تخفيف أعراض قصورها

فرط نشاط الغدة الدرقية.. الأغذية عالية البروتين والدهون تحول دون حرق التمثيل الغذائي


اللحم والسمك مصادر جيدة للدهون والبروتين


تطرقنا الاسبوع الماضي الى موضوع الغدة الدرقية واكدنا انها غدة تشبه إلى حد ما الفراشة تطوق القصبة الهوائية وهي من الغدد الصماء، تقع تحت تفاحة آدم مباشرة وهي مكونة من فصين يوجد كل منهما على احد جانبي القصبة الهوائية، والفصان متصلان ببعضهما بشريط رقيق من الأنسجة، وتحيط بالغدة شبكة من الأوعية الدموية.


وذكرنا بأن وظيفة الغدة الدرقية الاساسية هي تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
كما تحدثنا عن الغدة الدرقية واليود حيث تعتمد الغدة الدرقية اعتمادا كليا على اليود والذي يوجد عادة في العظام لكي تقوم بصنع الهرمون (الثيروكسين) وهي عادة لا تحتاج الى الكثير من اليود
واستكمالا للحديث نتطرق الى الكالسيوم وفرط او نشاط الغدة الدرقية: حيث ان احد اهم نتائج الاصابة بفرط الغدة الدرقية هو الاصابة بهشاشة العظام فعندما تكون الغدة الدرقية مفرطة النشاط يتم سحب الكالسيوم من الدم وافرازه في البول، وهذه العملية لها عواقب وخيمة حيث ان الجسم يعوض تلك الخسارة بسحب الكالسيوم من العظام ليسد الفارق.



وكذلك الدواجن


وللوقاية من مشكلات العظام فمن المهم تناول طعام غني بالكالسيوم، ومن افضل الاطعمة غنى بالكالسيوم منتجات الالبان جميعا، وكذلك الخضراتوات ذات الاوراق الخضراء والكرنب والسبانخ. إن تناول كوب من الزبادي منزوع الدسم وكوب من الخضراوات الخضراء المطهوة مصحوبا بكوب من الحليب منزوع الدسم سيمد الجسم بحوالي 1000 ملجم من الكالسيوم. وطالما ان المصابين بهذه الحالة عادة ما يفقدون وزنا فإنه من المهم اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي سعرات حرارية كافية للمحافظة على وزن صحي.
ونظرا لأن هناك اشخاصا مصابين بحساسية من منتجات الالبان فإنه يمكنهم ان يستخدموا مكملات الكالسيوم او يضيفوا مصادر اخرى للكالسيوم بخلاف اللبن الى نظامهم الغذائي.




الغدة الدرقية


إن الشخص المصاب بفرط الغدة الدرقية الحاد يفقد وزنا بشكل سريع، فبسبب عملية التمثيل الغذائي (الاستقلاب) يصعب تعويض كمية السعرات الحرارية التي يفقدها الجسم. يحتاج معظم المصابين بفرط الدرقية ان يتناولوا مابين 15 الى 20 % زيادة من السعرات الحرارية عن الاشخاص ذوي الغدد السليمة، على الاقل حتى يبدأ العقار الدوائي في اتيان مفعوله، والمصابون بحالة حادة من فرط الدرقية قد يحتاجون الحصول على ضعف المعدل اليومي من السعرات الحرارية أي 3000 سعر في اليوم لكي يحافظوا على مستوى الطاقة والوزن الذي كانوا يتمتعون به في السابق.
ينصح الاخصائيون مرضاهم بتناول الاغذية عالية البروتين والدهون للحيلولة دون حرق التمثيل الغذائي مفرط النشاط لديهم لدهون وعضلات ضرورية، ويعتبر اللحم والدواجن والسمك والحليب كامل الدسم والجبن والزبدة والحبوب والمكسرات جميعها مصادر جيدة للدهون والبروتين. وعلى النقيض من ذلك، فإن المصابين بكسل او قصور الغدة الدرقية يحتاجون الى نصف معدلات السعرات الحرارية التي يحتاجها البالغون الآخرون. لذا فإنه ينبغي عليهم الحد من استهلاك الاغذية الدهنية حيث ان لديهم معدلات اعلى من التريجلسريد والكلوستيرول، الامر الذي يزيد من خطر اصابتهم بأمراض القلب والاوعية الدموية. ويوصي الاخصائيون هذه الفئة تناول الكثير من المواد النشوية (الكربوهيدرات) مثل خبز الغلال الكامل والحبوب والفاكهة والخضراوات وكذلك الالبان منزوعة الدسم والجبن والزبادي منخفضة الدهون او المنزوعة تماما، إن الحمية الخاصة على المدى القصير مع استخدام الادوية المناسبة سوف يجعل مستويات افراز الغدة الدرقية يعود الى معدلها الطبيعي، ومن ثم يصبح الجسم قادرا على تناول المزيد من السعرات الحرارية مثل السابق.
الجويتروجين واضطرابات الغدة الدرقية: عرفنا فيما سبق كيف تساعد الالياف الموجودة في الفواكه والخضراوات على تخفيف اعراض قصور نشاط الغدة الدرقية، وكما اتضح فهناك مواد اخرى في الخضراوات وبالاخص الكرنب قد تفيد في حالات الاصابة بفرط الدرقية ايضا. وتوصي الابحاث ان هذه المركبات قد تساعد على ابطاء الغدة بشكل طبيعي، من المعلوم ان فصيلة الكرنب والتي تشمل الكرنب وكرنب بروكسيل والقرنبيط واللفت والبروكلي واوراق الخردل وكذلك حبوب الصويا والفول السوداني والسبانخ والدخن تحتوي على الجويتروجين وهي مادة كيميائية تثبط قدرة الدرقية على استخدام اليود، ومع حصولها على كم اقل من اليود، تفرز الدرقية طبيعيا كماً اقل من الهرمونات. وحيث إن مادة الجويتروجين تتأثر بالطهي في الخضراوات فإنه يجب أكل الخضراوات نيئة حينما يكون الشخص بصدد علاج الدرقية، ويمكن ان يكون البديل لتناول الخضراوات نيئة هو شربها طالما ان العصائر تحتوي على كميات كبيرة من المركبات العلاجية، وبإمكان المصاب بالغدة الدرقية شرب كوب من العصير كل يوم كبداية جيدة، ومن السهولة عصر الخضراوات حيث تغسل ثم تقطع الى قطع صغيرة سواء مفردة او خليطا من الخضراوات وتخلط جيدا بواسطة الخلاط كعصير الجزر والكرفس او البروكلي... الخ. وعلى الرغم من انها فكرة جيدة ان تدرج الخضراوات في نظامك الغذائي الا انه من المعروف ان الكرنب اذا اكثر من تناول عصيره في اثناء الاصابة بقصور الغدة الدرقية يؤثر على عملها لا سيما قبل البداية في الادوية العلاجية في اتيان مفعولها وبعد ذلك لا بأس من تناولها.







منتجات الألبان جميعاً من أفضل الأطعمة غنى بالكالسيوم
==========================

المقال الثاني

نبات الضرو لمعالجة الإسهال وطرد الغازات

الضرو شجرة معمرة يصل ارتفاعها الى عشرة امتار دائمة الخضرة بلونها الاخضر الفاتح حيث تعرف من بين الاشجار بزهو لونها. اوراقها مركبة ريشية لها وريقات لامعة وأزهارها كثّه توجد في عناقيد ذات لون قرمزي وثمارها ذات شكل عنبي، والشجرة عطرية تشتهر بها المناطق الباردة من السعودية حيث تفرز سيقان الشجرة مادة راتنجية تشبه في ذلك المرّ او العنزروت او اللبان وهذا الافراز له رائحة جذابة جدا. للشجرة جذع كبير ذو قشور متشققة بشكل طولي. يخرج من الجذع عصارة لزجة بنية اللون.. هذه العصارة تتجمد بمجرد تعرضها للهواء وهي ذات رائحة عطرية.
تحتوي شجرة الضرو على مادة راتنجية تشبه اللبان في شكله..
لشجرة الضرو قيمة كبيرة في المناطق التي تنمو فيها حيث لها العديد من الاستخدامات مثل خشونة الصدر والسعال ومعالجة الاسهال وطرد الغازات وعلاج المغص، وإذا طبخ ورقه في دهن ثم قطّر منه في الاذن المريضة نفعها بإذن الله، وإذا طبخ من اغصانه الغضه بالماء وتمضمض به شد اللثة واخرج بلغمها، وإذا احرق خشبه ثم اخذ الفحم وسحق واستخدم كمسحوق يوضع على الجروح يبريها بإذن الله، كما ان مادته الراتنجية تدخل في اطياب النساء، كما يستعمل لعلاج حب الشباب وبعض الامراض الجلدية، كما يستخدم الراتنج مع مواد اخرى كحشوة يستخدمها اطباء الاسنان لحشو الاسنان المتسوسة. استخدم الفراعنة راتنج الضرو في تحنيط الموتى، كما ان هذا الراتنج مطهر قوي.

-----------------------------

بريد القراء

أعاني من الشقيقة

* سائل من الليث يقول أعاني من الشقيقة حيث تأتيني نوبات بين حين وآخر تطرحني في الفراش لمدة يوم إلى يومين. صرف لي علاج من المستشفى يسمى ميجرين ولكن له أعراض جانبية فهل يوجد شيء في الأعشاب لعلاج الشقيقة أو ما يعرف بالصداع النصفي تكفى يا دكتور ساعدني؟
- عزيزي السائل من الليث هناك توليفة للصداع النصفي (الشقيقة) تسمى Mygr aid تقوي الأوعية الدموية وتمنع تجمعات الصفيحات الدموية التي تسبب المرض. تعمل على زيادة السيروتين، وتمنع تكوين الوسيط الذي يؤدي إلى الالتهاب يوجد هذا المستحضر على هيئة كبسولات تباع في محلات الأغذية الصحية.

القرع
* سائل من الإمارات يقول: سمعت أن هناك قرعا عسليا وقرعا شتويا وصيفيا فهل هذه الأنواع من القرع لها نفس الشكل ونفس اللون والفائدة الغذائية والدوائية وما هو الأفضل؟
- عزيزي السائل من الإمارات يوجد من القرع أكثر من 40 صنفاً وما هذه الأصناف التي سألت عنها إلا جزء يسير من أصناف القرع. وهذه الأنواع تختلف في الشكل والحجم واللون والفائدة الغذائية تختلف من نوع إلى آخر فالأنواع ذات اللون الأصفر البرتقالي هي الأفضل في الغذاء والدواء وعليه فإن أفضل نوع هو النوع المضلع المدور الكبير الحجم والمعروف باليقطين.

قرن الغزال
* سائل من المغرب يقول: سمعت عن قرن الغزال وأنه من النباتات المشهورة فهل هذا صحيح؟ وإذا كان كذلك فلماذا سمي باسم قرن الغزال؟
- عزيزي السائل من المغرب قرن الغزال هو نبات معمر ينمو أصلاً في المناطق المعتدلة من أوروبا وآسيا يحمل النبات أزهاراً في عناقيد ذات ألوان جميلة جداً صفراء إلى برتقالية. لنبات قرن الغزال اسم شائع في بريطانيا حيث يسمونه نبات البيض وأعطيت هذه التسمية بسبب هذا التلوين الموجود في الزهرة. أما في أمريكا الشمالية فيسمى النبات باسم خف الطفل. وجاءت هذه التسمية من شكل الأزهار.

القسط الشامي
* سائلة من الرياض تقول: سمعت عن القسط الشامي والمعروف أنه يوجد قسطان هما القسط الهندي والقسط البحري والذي ورد ذكرها في بعض الأحاديث النبوية فهل القسط الشامي هو أحد القسطين المذكورين أم أنه نوع آخر وإذا كان كذلك فهل له نفس مواصفات القسط الهندي والقسط البحري؟ برجاء الإفادة؟
- عزيزتي السائلة من الرياض القسط الشامي لا ينتمي إلى القسط الهندي والقسط البحري وهو عبارة عن نبات معمر خشن له أزهار تشبه إلى حد ما أزهار دوار الشمس وهو ينمو برياً على جوانب الطرقات. له جذر رزين (ثقيل ممتلئ) ومذاقه مر وهو يستخدم طبياً لعلاج السعال والبرد ووعكة القصبات. وكمساعد للهضم. كما يمكن استخدامه لعلاج بعض الأمراض الجلدية التي تصاب بها الخيول، ولهذا السبب يعرف القسط الشامي بشافي الحصان.

قراد الشحاذ
* سائلة من بغداد تقول: سمعت عن أناس يتحدثون عن فاكهة تسمى قراد الشحاذ وهي مفلطحة وشكلها إلى حد ما يشبه شكل القراد. أرجو تزويدي بمعلومة عن هذه الفاكهة وفيما إذا كانت حيوانية أم نباتية أم خليط من الاثنين؟
- عزيزتي السائلة من بغداد: قراد الشحاذ اسم نوعين من النباتات لهما ثمار صغيرة مسطحة. وقد تعلق هذه الثمار أو أجزاء منها بقراد الحيوان وتشبه بتلك الثمار القراد وهي لا تؤكل ولا فائدة فيها حيث تكون ملوثة بمادة حيوانية (القراد).

الجوبيلين
* سائل من الإمارات يقول: ما هو الجوبيلين؟
- عزيزي السائل من الإمارات الجوبيلين هو من المكونات البروتينية للبلازما، وهو يمثل الجزء المائي من الدم. ويصنفه العلماء إلى جلوبين الفاوبيتا وجاما. تحتوي كل مجموعة خاصة مجموعة جاما على الأجسام المضادة التي تمنح الجسم الوقاية من بعض الأمراض المعدية.

الجلوتين
* سائلة من البحرين تقول: ما هو الجلوتين؟ وفوائده وأضراره؟
- عزيزتي السائلة من البحرين الجلوتين مادة مرنة لزجة تعمل على انتفاخ العجين وتتكون بسبب ترطيب بروتينات معينة في العجين. يتكون الجلوتين من نوعي البروتين (جليادين وجليوتينين). ويحتوي القمح والشعير والشوفان والشيلم. والجاليادير على نسب متفاوتة من هذين النوعين. ويحدد صنف ونوعية الحبوب المكونة للعجين كمية وقدرة الجلوتين يوجد عدد كبير من الأطفال وأيضاً بعض الكبار لديهم تحسس للجلوتين وهناك مرض يسمى Celia Disease ويعرف بمرض الأحشاء والذي يسبب تلفا لأهداب الأمعاء والناس الذين يعانون من هذا المرض لديهم إسهال دائم ويجب أن يمتنعوا عن أكل أي شيء من الحبوب التي تحتوي على الجلوتين.

[المتأمل]

مقالات للدكتور جابر القحطاني
+
بريد القراء
جريدة الرياض
يوم الاثنين
2/ 12 / 1434
===============

المقال الأول

تعد جزءاً مهماً في الغذاء المتوازن 1/2

اللحوم الحمراء.. تقيك نقص الحديد والأنيميا وتقوي جهازك المناعي

اللحوم الحمراء جزء مهم في الغذاء المتوازن

اعداد: أ.د. جابر بن سالم القحطاني استاذ العقاقير
اللحوم انواع كثيرة، وفي هذا المقال سنتحدث فقط عن اللحوم الحمراء، وسنتحدث لاحقاً في مقالات اخرى عن اللحوم البيضاء وفوائدها.
ما هي اللحوم الحمراء وما هو افضلها.. وما هو افضل الاجزاء في هذه اللحوم؟
اللحم يقصد به لحم الحيوان الذي يؤكل طعاما ويتكون بشكل كبير من العضلات وكذلك المواد الدهنية وأنسجة الحيوان الاخرى تعتبر ايضا لحماً.
وتأتي معظم هذه اللحوم من الحيوانات التي تربى من اجل الاستفادة من منتجاتها المختلفة. وهذه الحيوانات ولحومها هي ما يعرف بالماشية (لحم البقر والعجل ولحم الغنم والضأن والإبل) والطرائد (لحوم حيوانات الصيد).
تعتبر الصين من اكبر الدول المنتجة للحوم حيث تنتج ما يقارب من 21 مليون طن سنوياً ويليها الولايات المتحدة الامريكية حيث تنتج ما يقارب من 18 مليون طن سنوياً، بينما تنتج دول الاتحاد السوفييتي سابقاً حوالي 16 مليون طن سنوياً، وتعتبر الارجنتين ونيوزيلاندا والارجواي وامريكا الشمالية اكثر الدول استهلاكاً للحوم الحمراء.
ما هي القيمة الغذائية للحوم الحمراء؟
يقول معظم خبراء التغذية ان اللحوم الحمراء جزء مهم في الغذاء المتوازن، وتزود اللحوم الحمراء الانسان بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والمواد الدهنية اللازمة لصحة الانسان حيث تقيه من نقص الحديد الذي يلعب دوراً مهماً في صحة الانسان وكذلك وقايته من الانيميا والأنيميا الحادة وتعمل على تقوية جهازه المناعي بالإضافة الى دوره في نمو جسم الانسان. كما ان اللحم يحتوي على بروتين مليء بالأحماض الامينية الرئيسية واللازمة لبناء انسجة الجسم والمحافظة عليه.
يحتوي اللحم الاحمر على ماء بنسبة 75% من وزنه تقريباً والأحماض الامينية تشكل الجزء الاكبر من وزن الجسم فهي تأتي بعد الماء مباشرة في هذا التكوين، كما يحتوي اللحم على املاح معدنية هامة مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفات والنحاس والزنك والكبريت، كما يحتوي على اليحمور (خضاب الدم) الذي يحتوي على الحديد وفيتامينات مثل فيتامين ب المركب وفيتامين ب 1 (الثيامين) وفيتامين ب 2 (الريبوفلافين) وفيتامين ب 6 (البيريدوكسين) وفيتامين ب 12 (Cobalamin) وفيتامين ب 3 (النياسين) وفيتامين أ (Calciferol) وفيتامين ج (Ascorbic acid) وفيتامين ك (Phytonadon & menaquinone) بالإضافة الى ذلك يحتوي اللحم على الدهون التي تحتوي على الاحماض الدهنية التي لا يستطيع الجسم ان ينتجها ذاتياً، بالإضافة الى ذلك تحتوي اللحوم على مواد سكرية بنسبة بسيطة ومواد زلالية.
انواع اللحوم: هناك انواع مختلفة من اللحوم الحمراء وتدل اسماء لحوم الماشية والغنم على عمر الحيوان الذي اخذ منه اللحم، فلحم العجل مثلاً والذي يقل عمره عن اربعة عشر اسبوعاً يميل لونه الى اللون الوردي الشاحب، ويحتوي على نسبة ضئيلة من المواد الدهنية، ويعد لحم العجل اكثر طراوة من لحم البقر، كما انه يتميز بنكهته المعتدلة. ولحم البقر كامل النمو والذي يتراوح عمره بين سنة وسنتين يميل لونه الى الاحمر الشاحب، كما انه يحتوي على مواد دهنية بيضاء. اما رقاط المواد الدهنية والتي يطلق عليها (التعرق) وهو تداخل الدهن والهبر في قطعة اللحم فتتميز بطعمها اللذيذ الكثير العصارة. اما لحم الحمل او الخروف الذي يقل عمره عن سنة فيميل الى اللون الاحمر ويحتوي على مواد دهنيه بيضاء، ويتميز هذا النوع بمذاقه الطيب. ولحم الضأن او الخروف الذي يزيد عمره عن سنة فيتفاوت لونه من الاحمر القاني الى اللون البنفسجي الفاتح، ونكهته اقوى ويتميز بكثرة انسجته وخشونته. كما ان احشاء المواشي والأغنام مثل الكبد والقلب والكلى والرئة والأمعاء والكرش (المعدة) والدماغ واللسان والبنكرياس فتعد مصدرا غنيا للفيتامينات والمعادن.
لحم الماعز الذي يقل عمره عن سنة (الجذع) والذي يميل لونه الى الاحمر يحتوي على مواد دهنية بيضاء وله مذاق جيد في هذا السن اكثر من لحم الخروف، اما الماعز الذي يزيد عمره ع لى سنة (ثني) فيتفاوت لون لحمه من الاحمر القاني الى البنفسجي ويكون لونه عند طبخه بنياً او يميل الى السواد، وله نكهة جيدة ولكن لا تقارن بالضأن.
عرف لحم الابل عند العرب منذ القدم، وكان العرب يأكلونها ولا زالوا بكثرة، وقد يظن البعض ان العرب وحدهم هم من يأكلون لحم الابل وفي الحقيقة التاريخية تم اثبات ان الهنود والصينيين كانوا يأكلون لحم الابل، وكان الفرس يأكلون لحم الابل في الاعياد، ومثلهم الاغريق والذي قال شاعرهم الشهير ارستوفان عن لحم الابل انه يليق بموائد الملوك، وكان الفيلسوف ارسطوطاليس يشيد بالجمل ويثني على خصائصه، وكذلك الرومان الذين ذكر عنهم انهم يأكلون لحم الابل. وقد قدم الذواق اليوناني الشهير غافيوس ابيلوس طبقاً في احدى الولائم مؤلفاً من ألسنة العصافير وقوائم الجمال والتي اعتبرها اطيب ما في لحم الابل. وفي عهد الامبراطور الروماني غاليان Gallian كان لحم الابل في مقدمة الاطعمة المفيدة للصحة.
اذا نحرت الابل في عمر ما بين سنة الى ثلاث سنوات فإن جودة لحمها تكون عالية وهذا افضل سن لأكل لحم الابل (الحاشي)، بعد الاربع سنوات يصبح لحم الابل قاسياً وبه الياف غليظة فيصعب شواؤه وإنضاجه عند طبخه. تحتوي لحوم الابل على انسجة عضلية كبيرة ونسبة عالية من الماء، ودهنها ابيض وطعمها الذ من غيرها من اللحوم لدى البعض، تعتبر لحوم الابل شبيهة بلحوم الابقار من حيث محتواها العام، فهي تحتوي على نسبة من البروتين تتراوح مابين 73.2- 76.4% ولحم الابل اشد احمراراً من لحم البقر، ولحم الابل يزيد في شدة الجماع ويفيد اصحاب الكبد الشديد، والرياضة المرهقة وعرق النساء وفاتح للشهية، ويحتوي على ما تحتويه لحوم الابقار من المعادن والفيتامينات.
كيف تختار اللحوم: يجب اولاً خضوع جميع انواع اللحوم التي تباع الى المعايير الصحية التي وضعتها الجهات ذات العلاقة، ويجب ايضاً تصنيفها حسب طراوتها وعصارتها من العالي الى المتدني، ويتم ختم درجة التصنيف على اللحم بلون وردي ونباتي الصبغة، والتصنيفات الشائعة للحوم البقر هي الممتاز والصفوة والمختار والعادي والتجاري والمنفعي والمعلب، وترتكز عملية التصنيف على عوامل النوعية مثل السن ومدى تعرق اللحوم والمواد الدهنية وكذلك على متانة اللحوم وتركيبتها ولونها، وحيث ان التعرق في اللحوم يرفع من درجة مذاقها وعصارتها فإن اللحوم الجيدة تحتوي على تعرق اعلى من تلك التي تحتويها اللحوم رديئة النوع، ويفضل الدهن الابيض والدهن الثابت القشدي على الدهن الاصفر، كما تفضل اللحوم ذات الانسجة الرقيقة على اللحوم الخشنة الانسجة.

تزود اللحوم الحمراء الإنسان بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والمواد الدهنية اللازمة

كما يحتوي اللحم على الدهون التي تحتوي على الأحماض الدهنية التي لا يستطيع الجسم أن ينتجها ذاتياً

=======================

المقال الثاني

الإهليلج الفضي.. يساعد في انتظام خفقان ونبض القلب

اعداد: أ.د. جابر بن سالم القحطاني استاذ العقاقير
الإهليلج الطبي شجرة معمرة دائمة الخضرة كبيرة جداً يصل ارتفاعها إلى حوالي 32 متراً، تحمل أوراقاً مخروطية الشكل وأزهارها صفراء باهتة، تعرف علمياً باسم Terminalia arjuna من الفصيلة Combretaceae.
الموطن الأصلي للإهليلج الفضي معظم أجزاء الهند وسيريلانكا. الأجزاء المستخدمة من النبات هي اللحاء (القشور) التي تحتوي على أحماض العفص وصابونينيات ثلاثية التربنيويد وفلافونيدات وستيرولات.
الاستعمالات.. لطالما استخدم لحاء نبات الإهليلج الفضي في طب الأعشاب الهندي منذ أكثر من 3000 سنة، ولطالما كان علاجاً لأمراض القلب، وقد أثبتت الأبحاث العلمية فائدة لحاء هذا النبات كإمداد القلب بالدم والمحافظة على انتظام خفقان ونبض القلب، كما أثبتت الأبحاث أن لحاء الإهليلج الفضي ذا مفعول على الكولسترول الضار (LDL) حيث يخفض مستوياته في الدم ويرفع الكلسترول المفيد (HDL)، كما أنه يستخدم في علاج تجمع السوائل في الساقين والكاحلين حيث أن القلب لا يضخ الدم بشكل كاف إلى هذين الجزأين من الجسم.