موضوع جداً رائــــــــــــــــــــــــع
وصفتي,,,
تقطع الدجاجة 6 قطع تقريباً ثم تسلق بالماء مع ملعقة ملح كبيرة..
ينقع الأرز..
تفرم البصلة..ثم تقلب بالسمن..حتى تشقر..
ثم يضاف الفلفل الحار المقطع مسبقاً إلى شرائح..ويقلب.
ثم نضيف الطماطم المعصورة..ثم نضيف تشكيلة من البهارات..
نضيف الماء((من مرق الدجاج المسلوق))..
نصفي الأرز..ثم نضيفه على الخليط السابق بعد غليان المرق..
ويترك على نار معتدلة...
تؤخذ قطع الدجاج المسلوقة..وتحمر تحميراً خفيفاً بالسمن..أو الزيت..
ثم تضاف فوق الأرز...
ويترك القدر على نار هادئة..ثم تخفض الحرارة لحين أستواء الأرز...
يقطع باقي البصل إلى شرائح..والجزر يبشر..ثم يقلب جميعاً بالسمن..حتى يذبل ويشقر..
ثم يسكب الأرز ويكون الدجاج في الأعلى ويرش بالبصل والجزر..ويقدم,,,
*****************************************
السلطة,,,
سلطة باذنجان باللبن..
باذنجان..طماطم..علبة زبادي..كزبرة خضراء..ثوم..ملح..زيت للقلي..
الطريقة..
يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات ويقلى ثم يصفى..
يقطع الطماطم تقطيع ناعماً..
تفرم الكزبرة فرماً ناعماً..
يدق الثوم..
وتضاف جميع المكونات على الزبادي..وتتبل بالملح..ثم تقدم,,