البروكلي

المتأمل · 31-01-10, 06:32 pm

البروكلي هو براعم زهرية كبيرة لنبات عشبي حولي أوراقه كبيرة ذات أعناق ومفصصة وذات عرق وسطي بارز. يعتبر أحد الخضروات الخضراء التي لها تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للسرطان.

وقد ظهرت دراسات عديدة خلال السنوات العشرين الماضية انخفض معدلات الإصابة بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمرئ والحنجرة والمثانة لدى الأفراد الذين يتناولون البروكلي ويقول العلماء أنه كلما كان البروكلي أغمق لوناً في خضرته ارتفعت قيمته الغذائية .

وتصفه البحوث الحديثة بأنه سلاح فعال في المعركة ضد مرض السكري.

يقول باحثون أن البروكلي يستطيع إصلاح الأضرار التي تصيب الأوعية الدموية المرتبطة بمرض السكري، حيث أن المصابين بالسكري يتعرضون لخطر أمراض الأوعية القلبية بنسبة

(٥٠٠ ٪)؛ بسبب الأضرار التي تتعرض لها الأوعية الدموية.

وتشير الدراسة إلى أن مركبات البروكلي، مثل "السلفورافين"، تساعد في مقاومة التفاعلات المرتبطة بمراحل تطور مرض الأوعية القلبية.