العودة   منتدى بريدة > المنتديات العامة > همسات نواعـــم

الملاحظات

موضوع مغلق
 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
قديم 18-08-03, 01:47 am   رقم المشاركة : 1
شقرديه
عضو ذهبي






معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : شقرديه غير متواجد حالياً
درس كامل عن البيض (بالصور)


[c]

فصل البيض:[/COLOR]
إذا كنت تحتاجين بياض البيض فقط من أجل السوفليه أو كعكة الميرنغ
أو إذا احتجت الصفار لوحده لصنع المايونيز
فعندها يجب أن تفصلي البياض عن الصفار قبل البدء بالعمل

** لبيضة واحدة , استعملي زبديتين صغيرتين : واحدة للبياض و أخرى للصفار.
** لفصل عدة بيضات استخدمي 3 زبادي و استخدمي الثالثة لتقومي كل مرة بالفصل فوق هذه الزبدية الفارغة مع وضع البياض و الصفار في زبادي منفصلة



اطرقي وسط البيضة بحدة على حافة الزبدية الصغيرة .
أمسكي البيضة بشكل منخفض فوق الزبدية و افصلي نصفي القشرة عن بعضهما برؤوس إبهامي اليدين
أميلي بلطافة لصب البياض في الزبدية بينما يحجز الصفار بالقشرة
اقلبي الصفار من القشرة للزبدية الثانية

خفق بياض البيض:
إذا كان بياض البيض موضوعا في درجة حرارة الغرفة فسيكون حجمه كبيرا عند خفقه مقارنة بالبياض البارد و لذا أخرجي البياض من الثلاجة قبل استخدامه ب 30 دقيقة
- يجب أن تكون المعدات المستخدمة نظيفة جدا و جافة



1- ضعي بياض البيض في زبدية كبيرة
و باستعمال الخفاقة الكهربائية على السرعة القصوى ابئي بالخفق مع تحريك الخفاقة حول الزبدية

2-


استمري بالخفق على السرعة القصوى مع الاستمرار بتحريك الخفاقة حول الزبدية حتى يصبح البياض كقمم جامدة , استعمليه فور

[/c]







قديم 18-08-03, 01:51 am   رقم المشاركة : 2
شقرديه
عضو ذهبي






معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : شقرديه غير متواجد حالياً

[c]
صنع كعكة الميرنغ:
هذه الوصفة تقدم 12 كعكة (صغيرة) . و عادة يقدموا كسندويتش (كل زوج معا)

المقادير:
2 بياض البيض
- 1/2 ك (110 غرام) سكر ناعم جدا

1-


حمي الفرن إلى درجة 275 فهرنهايت (140 مئوية)
اخفقي البياض حتى تتشكل قمة (كما وضحنا سابقا)
ثم أضيفي السكر , 1 م.ص كل مرة اخفقي على السرعة القصوى حتى يصبح الخليط لامعا

2-



غطي صفيحة الفرن بقطعة من ورق الزبد
ثم ضعي 12 ملعقة مليئة مقسمة من المزيج السابق على الورق
مع تدويرهم قليلا من الأعلى بالملعقة من الخلف.

3-



اخبزيهم من 3/4 إلى 1 ساعة
أزيلي واحدة لتتأكدي من أنها ستزال بسهولة من على الورقة
اتركي الكعكات لتبرد قليلا ثم انقليهم بواسطة الملوق
[/c]







قديم 18-08-03, 07:21 am   رقم المشاركة : 3
د.ارجونــــــان
عضو قدير
 
الصورة الرمزية د.ارجونــــــان






معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : د.ارجونــــــان غير متواجد حالياً
Talking وش أسمة ذي الأخيرة اللي كيكات كثار ترا سعابيلي بدت تقطر


مشالله عليتس كلش تعرفينلوة الله لا يضرتس يالدبيه ( أمنتس غاديتن دبيه )
أقول أبفتح محل أسمة ( دودو روبـــنز )
وأبيتس تصيرين عميله لنا تصلحين إيس كريم وكيك أوكيشن ,

مشكورة يالدبيه شقرقر على هالتعذيب الجوعي ......... واصلي إبداعك ،


مع خالص التحية :







التوقيع

[gl]اخـــــــــــــــوكم:[/gl]
[mover] [gl]د.ارجونــــــــــــان[/gl] [/mover]


،لا تسرف في الحب ولا تسرف في العطاء،
كل ماقدمته سينسى بمجرد أن تخطئ أو تتوقف


قديم 18-08-03, 11:28 am   رقم المشاركة : 4
شقرديه
عضو ذهبي






معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : شقرديه غير متواجد حالياً

[c]
اهلين دودو

اجل تبي تفتح مطعم

اهم شيء متى تسليم الرواتب

بعدين ترا يمتكن تخسر

لأني مقدر امسك نفسي بطبخ وآكل كل اللي اطبخه

قد اعزر من انزر

تحياتي


[/c]







قديم 19-08-03, 12:40 am   رقم المشاركة : 5
د.ارجونــــــان
عضو قدير
 
الصورة الرمزية د.ارجونــــــان






معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : د.ارجونــــــان غير متواجد حالياً
Talking طيب زين عندي لك حل كويس زين أوي جداً


خلاص أبسمي المحل بتاعي دودو روبــــــنــــــز للوجبات المأكولــــــة
وقد حجر من أنذر

مع خالص التحية :







التوقيع

[gl]اخـــــــــــــــوكم:[/gl]
[mover] [gl]د.ارجونــــــــــــان[/gl] [/mover]


،لا تسرف في الحب ولا تسرف في العطاء،
كل ماقدمته سينسى بمجرد أن تخطئ أو تتوقف


موضوع مغلق
مواقع النشر
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع
:: برعاية حياة هوست ::
sitemap
الساعة الآن 12:22 pm.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
موقع بريدة

المشاركات المنشورة لاتمثل رأي إدارة المنتدى ولايتحمل المنتدى أي مسؤلية حيالها

 

كلمات البحث : منتدى بريدة | بريده | بريدة | موقع بريدة