موسوعة الدكتور جابر الشامله

[97n fathy]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[المتأمل]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صحن فاضي     مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

وياك
مشكور على مرورك

[المتأمل]

مقالات الدكتور جابر القحطاني + بريد القراء


جريدة الرياض


يوم الاثنين26/ 4/ 1433هـ
&&&&&&&&&&&&&&&&&
المقال الاول


العناصر الغذائية النباتية تخلص أجسامنا من الكيماويات السامة

كبريتيد الأليليك ... قدرة هائلة على الحيلولة دون ترسب الكولسترول والدهون الثلاثية ومحاربة السرطان


العناصر الغذائية النباتية تخلص أجسامنا من الكيماويات السامة

الكيماويات النباتية أو كما يسميها الباحثون العناصر الغذائية النباتية والتي تحدثنا عنها الأسبوع الماضي يعنيان الكيماويات أو العناصر الغذائية الموجودة بالنباتات .
وفي الحقيقة ان قدرات مركبات العناصر الغذائية النباتية مذهلة جداً.
ويؤكد الباحثون أنه توجد طريقة واحدة تحصل بها على العناصر الغذائية النباتية التي يحتاجها الجسم وهي الحصول عليها من العبوات الموجودة في الطبيعة الأم ، أي الخضروات والفواكه والبقول ، وأن تتناول من خمس إلى تسع حصص غذائية على الأقل في اليوم . سنستعرض بعض هذه الكيماويات وهي :
1 - كبريتيد الأليليك : عندما تقطع ثمرة من الثوم أو البصل الطازج فإنك سوف تتعرف على أحد أقوى العناصر الغذائية النباتية الطبيعية وهو كبريتيد الأليليك ،ان هذه المركبات تعرف بقدرتها على استثارة دموعك قد تمتلك القدرة كذلك على الوقاية من أمراض السرطان وأمراض القلب . إن كبريتيد الأليليك هو نوع من العناصر الغذائية النباتية التي تستحث نمو الأنزيمات الطاردة للسموم . لقد أثبتت الأبحاث أن هذا المركب فعال على وجه الخصوص في محاربة سرطان جهاز المعدة والأمعاء .
وفي دراسة أجريت على 120.000 رجل وامرأة في هولندا فحص الباحثون كميات البصل المحتوي على الكبريتيد التي تناولها هؤلاء الهولنديون وقارنوها بمعدلات الإصابة بسرطان المعدة. وقد وجد أنه كلما زادت معدلات البصل التي تناولها الخاضعون للدراسة ، انخفض خطر الإصابة بسرطان المعدة .
وفي دراسة أخرى أظهر الثوم أحد أعضاء عائلة البصل مقدرة مماثلة في سحق الأورام فقط أعطى الباحثون المجموعة من الفئران كميات كبيرة من الثوم كل يوم على مدار أسبوعين ، بينما لم تتلق مجموعة ثانية أي ثوم. وعندما تعرضت الحيوانات للكيماويات المسببة للسرطان ، كانت نسبة إصابة المجموعة التي تناولت الثوم بالأورام السرطانية منخفضة بمقدار 76% عن المجموعة الأخرى التي لم تتناول سوى الطعام العادي .





البيتاكاروتين هو الذي يعطي الطماطم اللون الأحمر الجميل


إن كبريتيد الأليليك يملك كذلك قدرة هائلة على الحيلولة دون ترسب الكوليسترول والدهون الثلاثية في تجلطات الدم وتصلب الشرايين المهددة للصحة. وفي إحدى الدراسات عبأ الباحثون غذاء للمتطوعين بمزيد من الزبد والدهون من تلك التي قد نجدها في أحد المخابز الفرنسية ، ثم راقبوا معدل ارتفاع الكوليسترول وتجلط الدم لديهم. وبعد ذلك أعطوا نفس المتطوعين مستخلص بصل عالي نسبة الكبريتيد. ولم يعمل هذا المستخلص فقط على منع ارتفاع الكوليسترول الناتج عن تناول الكثير من الدهون ولكن رفع أيضاً من قدرة أجسام المتطوعين على إذابة الجلطات.
2 - الجزرانيات : الجزرانيات هي أصباغ نباتية يتكون من حوالي 600 صبغ نباتي أصفر وأحمر والذي يشمل البيتاكاروتين هو الذي يعطي الطماطم اللون الأحمر الجميل ويكسب الجزر والشمام لونهما البرتقالي البراق. وتوجد الجزرانيات في الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل السبانخ والبروكلي ونحن لا نستطيع رؤيتها لأن الكلوروفيل أو ما يعرف باليخضور في هذه النباتات يفوق قوة لونه الأخضر على قوة أصباغ الكاروتين الأفتح لوناً منه .
تعتبر الجزرانيات من مضادات الأكسدة القوية ، مما يجعلها أحد المحاربين الأساسين ضد أمراض القلب والسرطان. إن هناك علاقة واضحة بين تناول الكثير من الأطعمة الزاخرة بالبيتاكاروتين والنسب المنخفضة للإصابة بأمراض القلب والسرطان. وقد ترجع بعض هذه الفوائد لنوع آخر من الجزرانيات في الفواكه والخضروات والذي لم يكتشفه العلماء بعد .
لقد كشفت الأبحاث التي أجريت على عدد من الجزرانيات منها على سبيل المثال الليكوبين وهو مركب يوجد في الطماطم ومركب الليوتين والذي يوجد في اللفت والسبانخ والزيكساثين الذي يوجد في معظم الخضروات ذات الأوراق الخضراء. لقد وجد الباحثون أن من تناولوا سبع حصص غذائية أو أكثر من الطماطم النيئة كل أسبوع انخفض لديهم معدل الإصابة بمرض سرطان القولون والمستقيم والمعدة بنسبة 60% عن هؤلاء ممن تناولوا حصتين أو أقل . وما دام الليكوبين المكون الفعال في الطماطم لا يتأثر بالحرارة والمعالجة فيبدو أنه حتى الكاتشاب وصلصة الطماطم يمدان الجسم بفوائد مشابهة للطماطم النيئ .





البيتاكاروتين يكسب الجزر اللون البرتقالي البراق



لقد أصيب باحثوا جامعة هارفارد بالدهشة بعد فحص الخضروات ذات الأوراق الخضراء وخاصة السبانخ فقد وجدوا أن الناس الذين يتناولون أعلى معدلات من الليوتين والزيكساثين وهما اثنان من الجزرانيات انخفض لديهم خطر الإصابة باضمحلال بقعة الشبكية والذي هو السبب الرئيسي في فقدان البصر لدى هؤلاء ممن تعدوا سن الخمسين .
3 - الفلافونيدات : الفلافونيدات مثلها مثل الجزرانيات تكسب بعض الفواكه والخضروات التي نأكلها بعض الألوان خاصة الأحمر والأصفر والأزرق. وكما يحدث مع الجزرانيات فإن هذه الألوان عادة ما يخفيها اليخضور الموجود في النبات.
إن الفلافونيدات التي توجد بكميات كبيرة في التفاح والكرفس والتوت البري والعنب والبروكلي والبصل والهندباء والشاي الأخضر والأسود ، تعد من مضادات الأكسدة القوية ، مما يجعلها من أعتى الدفاعات التي يستخدمها الجسم ضد أمراض القلب والسرطان. والفلافونيدات تعمل على تغليف مئات الأقراص أو الخلايا الصغيرة في الدم والمعروفة بالصفائح الدموية فهي تمنع الصفائح الدموية من التجلط معاً داخل مجرى الدم مسببة الجلطات ، الأمر الذي يساعد في الوقاية من الأزمات القلبية .
قام علماء من هولندا بدراسة أنماط تناول الطعام لنحو 805 من الرجال تتراوح أعمارهم بين 65 إلى 84 عاماً وقد وجدوا أن هؤلاء ممن تناولوا أقل كميات من الفلافونيدات في طعامهم ارتفع لديهم خطر الوفاة جراء الأزمات القلبية بنسبة 32% عن هؤلاء ممن تناولوا أعلى كميات . انه لا يستلزم الأمر تناول الكثير من الفلافونيدات للحصول على الفوائد. فقد كانت المجموعة التي تتناول أعلى معدل من الفلافونيدات تتناول ما يعادل 4 أكواب من الشاي ونصف كوب من التفاح وثمن كوب من البصل يومياً.
4 - الإندول : إن جميع الخضروات التي تتبع الفصيلة الصليبية مثل الكرنب والبروكلي والخردل لها مذاق لاذع لا يروق للحشرات والعنصر الغذائي النباتي الذي يقدم الحماية للنبات يسمى إندول-3 كاربينول . وفي الإنسان يلعب هذا المركب دوراً في تنظيم الهرمونات ، وهو الأمر الذي قد يكون مفيداً في الوقاية من سرطان الثدي .
فقد ثبت أن مركب "أندول-3 كاربينول " يعمل على خفض معدلات الأشكال الضارة من الإستروجين في حين يرفع المعدلات الحميدة منه. وقد وجد دكتور برادلو وزملاؤه في معمل أبحاث سترانج للسرطان أنه عندما أخذت السيدات 400 ملليجرام من هذا المركب في اليوم ( وهي تعادل الكمية الموجودة في نحو نصف رأس من الكرنب ) ارتفعت لديهن معدلات الإستروجين غير الضار بدرجة كبيرة. في الحقيقة لقد كانت لديهن نفس المعدلات التي توجد لدى عداءات الماراثون ، الأمر الذي يعد كسباً كبيراً ، حيث أنه قد ثبت أن التمارين العنيفة لها آثار إيجابية على معدلات الإستروجين .
يضيف الدكتور برادلو قائلاً " قد يعمل مركب "أندول-3 كاربينول" على محاربة سرطان فقرات العنق " . ويتوقع أن يأتي اليوم الذي تستطيع النساء تناول مكملات أندول -3 كاربينول للوقاية من سرطان الثدي وأنواع السرطان الأخرى المرتبطة بالهرمونات .




جميع الخضروات التي تتبع الفصيلة الصليبية مثل الكرنب لها مذاق لاذع


_______________________________________________

المقال الثاني
نبات الأفسنتين ... الاستعمال الطويل يؤدي إلى الإدمان


نبات الأفسنتين معمر له سيقان طويلة منتصبة مضلعة ، خشبية في القاعدة ، الأوراق متبادلة ذات لون أخضر إلى فضي ومقسمة أقساماً صغيرة . تحمل الأغصان عناقيد من الأزهار ذات لون أصفر والثمار أحادية البذرة .
وللنبات طعم مر جداً ويعتبر من النباتات المنشطة وهو مدر للعصارة الكبدية وطارد للأرياح وطارد جيد للديدان ومطهر . كان النبات يستعمل على نطاق واسع لعلاج الاضطرابات المعدية والعصبية أما اليوم فهو يستعمل بشكل رسمي حيث صرح استخدامه من قبل الدستور الدوائي الألماني كمضاد لفقد الشهية ولعلاج مشاكل سوء الهضم ولمشاكل الكبد والمرارة . وطريقة الاستعمال هي نصف ملعقة صغيرة على ثلثي كوب ماء مغلي ويترك 10 دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل 3 مرات يومياً قبل الوجبات بنصف ساعة . يستعمل النبات خارجياً لعلاج الجروح وعضات الحشرات . الأضرار الجانبية لنبات الأفسنتين . الكميات الكبيرة التي تستعمل من هذا النبات تؤدي إلى الغثيان ، مغص في المعدة والأمعاء واضطرابات في الجهاز العصبي المركزي . كما أن الاستعمال الطويل لهذا النبات يؤدي إلى الإدمان وينتج في النهاية ضرر خطير على الدماغ . ويجب عدم استخدام هذا النبات إلا تحت إشراف طبي . يروج حالياً مسحوق هذا النبات لعلاج أنواع الديدان وبيض الديدان وكذلك مستحضر على هيئة نقط لعلاج الديدان وحيث ان المدة الزمنية لهذا العلاج لمدة أسبوعين ثم استراحة لمدة أسبوع ثم الاستمرار لمدة أسبوعين وهذه المدة طويلة ولذلك قد يسبب هذا الاستعمال الأضرار الموضحة أعلاه بالإضافة إلى الإدمان ولذلك أنصح بعدم استخدام هذين المستحضرين .

)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) ))))))))))))))))))

بريد القراء


مرض ويلسون
* أم عبدالعزيز من الدواسر تقول : ما هي أعراض مرض ويلسون ؟ وهل له علاج ؟
- عزيزتي أم عبدالعزيز من الدواسر أعراض مرض ويلسون تشمل القيء المصحوب بالدم وبصعوبة في الكلام والبلع والمشي وسيلان اللعاب من الفم بغزارة وتضخم في الطحال وفقدان للشهية ويرقان وعدم انتظام الحركة وتعب ووهن متزايد وتلف متزايد في وظائف العقل وتدهور في الحالة النفسية تظهر على هيئة تغير في الشخصية وسلوك غريب وتقلصات ورعشات في العضلات وتيبس وتورم الجسم أو تجمع سوائل داخل البطن وفقدان للوزن . ومن علامات المرض الأولى التي يجب الانتباه لها هي ظهور حلقة غامقة اللون عند الحافة الخارجية لقرنية العين ، يمكن اكتشافها بسهولة خلال الفحص العادي وتعرف هذه الحلقة باسم حلقة كايزر فلايشر Kayser-Fleischerring .

علاج مرض ويلسون :
نظراً لأن مشكلة هذا المرض تكمن في عدم قدرة الجسم على التمثيل الغذائي لعنصر النحاس الذي يترتب عليه تجمع كميات زائدة من النحاس في الكبد والمخ والكليتين وقرنية العينين وتعطى بعض الأدوية التي تقوم بإزالة النحاس من الجسم مثل مستحضر بنسيلامين مع الكبرمين Penicilamine ، cuprimine ويمكن إعطاء دواء ترنتين سايبرين Trientine Syprine كبديل للبنسيلامين في حالة تسبب حساسية لهذا العلاج . كما يمكن إعطاء المصاب مكملا غذائيا مثل ل سيستين الذي يستعمل لتقليص امتصاص الجسم للنحاس وكذلك الزنك بمعدل 75 مجم يومياً الذي يوازن النحاس في الجسم .


مرض الأحشاء
* أم محمد من الرياض تقول : ابني مصاب بمرض الأحشاء ولا أعرف ما هو الأكل الذي يجب إعطاؤه برجاء الإفادة ؟

- عزيزتي أم محمد من الرياض إذا كنت تقصدين مرض Celiac الذي يصيب الأمعاء فهو ناتج عن سوء امتصاص الأمعاء للغذاء أو بتعبير أدق اضطراب في عملية امتصاص الأمعاء للغذاء وهذا الاضطراب ناتج عن الحساسية التي يسببها الجليادين Gliadin الخاص بالجلوتين الموجود في بروتين بعض الغلال حيث يوجد في بذور القمح بشكل كبير وفي بذور الشوفان والشعير والشيلم . والجليادين يعمل كمولد مضاد تنتج عنه مناعة معقدة في الغشاء المخاطي المبطن للأمعاء مؤدياً إلى تكدس الخلايا اللمفاوية الميتة ، وهذا بدوره يسبب تلف أهداب أو شعيرات الأمعاء وتكاثر خلايا خفية وبالتالي لا يحدث الامتصاص للغذاء والعلاج لهذا المرض هو قطع أو عدم تناول أي من مشتقات القمح والشوفان والشعير والشيلم وتوجد محلات خاصة في الولايات المتحدة لبيع غذاء خاص للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين .


هشاشة العظام
* أم فيصل من الطائف تقول إنها تعاني من هشاشة العظام وترغب في معرفة الأشياء التي تستعملها للحد منها ؟

- عزيزتي أم فيصل استعملي الملفوف بكثرة حيث انه غني بمادة البورون التي تزيد من مستوى الاستروجين في الدم وهي تساعد على حفظ العظام . وكذلك الهندباء البرية التي تحتوي على نفس المادة . كما يجب أكل حبة صباحاً وأخرى مساء من ثمار الأفوكاتو الذي يباع مع الخضر في الأسواق المركزية وكذلك أكثري من استخدام الفلفل الأسود مع الأكل وكذلك البقدونس وفول الصويا وأكثري من أكل الكرز والتوت . قللي من القهوة والشاي حيث ان الكافئين فيها يتدخل في امتصاص الكالسيوم وأضيفي إلى شربتك اليومية صلصة السمك الآسيوية حيث انها تحتوي على قدر كبير من الكالسيوم وعليك بالمشي اليومي فإنه أفضل شيء لبناء عظم سليم .

[المتأمل]

مقالات الدكتور جابر القحطاني + بريد القراء


جريدة الرياض


يوم الاثنين3/ 5/ 1433هـ
&&&&&&&&&&&&&&&&&
المقال الاول

الصابونينات أشهر العناصر الغذائية النباتية وتتواجد في الفاصوليا والسبانخ والبطاطس ...

بذر الكتان يساعد على الوقاية من سرطان الثدي ويخفض معدلات نمو الأورام والكولسترول

زيت الليمون

في الأسبوع الماضي والذي قبله تطرقنا الى الكيماويات النباتية أو العناصر الغذائية النباتية واشرنا الى ان الباحثين يؤكدون أنه توجد طريقة واحدة تحصل بها على العناصر الغذائية النباتية التي يحتاجها الجسم وهي الحصول عليها من العبوات الموجودة في الطبيعة الأم ، أي الخضروات والفواكه والبقول ، وأن تتناول من خمس إلى تسع حصص غذائية على الأقل في اليوم . وقد استعرضنا بعضا من هذه الكيماويات واستكمالا لها نذكر :
- الأيزوفلافونات : تحتوي البقوليات وبالأخص فول الصويا واللوبيا والحمص والعدس على مركبات تسمى " الأيزوفلافونات " وأبرز مركبات هذه المجموعة الكيميائية هو مركبا " الجنستين " وَ " الديدزين " وشأنهما شأن الإندول ، تعمل هذه المركبات على تنظيم معدلات الإستروجين في الجسم وبالتالي تساعد على خفض خطر الإصابة بأنواع السرطان المعتمدة على الهورمونات .
لقد أجريت دراسات بارزة على نحو 143.000 سيدة في اليابان والتي استمرت نحو 17 عاماً ، وجد الباحثون أن النساء اللاتي تناولن أكبر قدر من الميزو وهو حساء مصنوع من فول الصويا عانين إصابات أقل بسرطان الثدي. وعلى الرغم من أنه يجب إجراء زيادة من الأبحاث لإثبات صحة ذلك ، فمن الممكن بعد ذلك استخدام هذه المركبات كبديل للعلاج الهرموني البديل وأيضاً للوقاية من علاج أمراض القلب والسرطان وذلك على حد قول دكتور ستيفن بارنز أستاذ علم الدواء والسميات بجامعة ألاباما في برمنجهام .
- الأيزوثيوسيانيد : الأيزوثيوسيانيد مجموعة كيميائية تتميز بطعمها اللاذع الذي يبعد الحشرات عن النباتات التي تحتوي هذه المجموعة الكيميائية والتي توجد في البروكلي والجزر والكرنب وكرنب بروكسيل ، لقد أظهرت نتائج واحدة في الوقاية من السرطان.
لقد تم تتويج الكبريتات وهو مركب يوجد بوفرة في البروكلي كأحد أبرز ممثلي الأيزوثيوسيانات وذلك لقدرتها على تثبيط السرطان في الاختبارات المعملية. في إحدى الدراسات ، عرض باحثو جامعة جونزهوبكنز في بالتيمور حيوانات المعامل لعامل قوي مسبب للسرطان . ومن بين الحيوانات التي أعطيت جرعات عالية من الكبريتات لم يصب إلا 26% فقط بأورام الثدي مقارنة ب 68% في المجموعة التي لم تحصل على هذا المركب. وجد الباحثون أن الأيزوثيوسيانيد فعالة على وجه الخصوص في محاربة الآثار الضارة للتدخين ، كما يقول دكتور ستيفن هيشت أستاذ الوقاية من السرطان بجامعة مركز مينيسوتا للسرطان في مينا بوليس .
كما أنه في إحدى الدراسات المخبرية استطاع مركب يدعى فينيثيليزوسينات والذي يوجد في البقلة المائية أن يخفض معدل الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 50% في الفئران التي تعرضت للمواد المسرطنة الموجودة في دخان السجائر . وقد خلفت التجارب التي أجريت على الإنسان نفس النتائج .
- الخشيبات : تعتبر الخشيبات استروجينا نباتيا يساعد على مراقبة معدلات الاستروجين الطبيعي شأنها في ذلك شأن الفلافونيدات. لقد كشفت إحدى الدراسات المخبرية أن الخشيبات التي توجد في بذر الكتان تساعد على الوقاية من سرطان الثدي. لقد وجد أن بذر الكتان خفض معدلات نمو الأورام في الفئران بنسبة تتعدى 50% علاوة على ذلك توصي الدراسات بأن الخشيبات في بذر الكتان تساعد أيضاً على خفض الكوليسترول . ففي إحدى الدراسات ، انخفض معدل كوليسترول البروتينات الدهنية الضارة (LDL) بنسبة 8% لدى هؤلاء ممن تناولوا اثنين من كعك مافين بذور الكتان يومياً . وما زالت الدراسات مبدئية ، ولكن توصي الأبحاث بأن تناول ما بين 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون منثوراً على الحبوب أو مخبوزاً داخل الخبز قد يكون كافياً لإمداد الشخص بالحماية اللازمة .

الفراولة



- المونوتربينات : إن أبرز مركبات هذه المجموعة الكيميائية هو زيت الليمون وهو أحد العناصر الغذائية النباتية الذي يؤكد العلماء أنه قد يكون أحد المحاربين المهمين في المعركة ضد السرطان . إن الجرعات الكبيرة من زيت الليمون والتي تتواجد في الحمضيات وبالأخص الليمون والبرتقال حيث ان قشور هذه الفواكه تحتوي على كمية كبيرة من زيت الليمون . لقد استطاع زيت الليمون القضاء على أورام الثدي في الدراسات المخبرية. إن هذا العنصر الغذائي النباتي استطاع كذلك أن يحول دون نمو الأورام حتى حينما تم تعريض أنسجة الثدي لكميات كبيرة من الكيماويات المسببة للسرطان. وأخيراً فقد تمكن زيت الليمون في الدراسات المخبرية من أن يخفض نمو الأورام بنسبة 55%.
يعمل زيت الليمون عن طريق تثبيط البروتينات التي تعرف بأنها تعزز نمو الخلايا في العديد من أنواع السرطان . وقد يكون زيت الليمون هو السبب في أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من البرتقال والفاكهة الحمضية بشكل عام لديهم معدلات إصابة بالسرطان منخفضة . لقد ثبت أن المونوتربينات التي توجد في الكرز تقي من الإصابة بسرطان الثدي والرئة والمعدة والكبد ، وذلك في الدراسات التمهيدية التي أجريت على الحيوانات في مدرسة جامعة إنديانا للطب في إنديابوليس. ولكن العلماء لازالوا بحاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات قبل أن يعرفوا مدى فاعلية هذا المركب بالنسبة للإنسان .
يقول دكتور تشارلز إيلسون أستاذ علوم الغذاء بجامعة ويسكونسين في ماديسون " لقد أظهرت المونوتربينات نتائج واعدة في الاختبارات الإكلينيكية . ونحن لا نؤكد فقط أن هذا المركب يحارب السرطان ، بمعنى أنه يقوم بتحييد السميات المسببة للسرطان ، ولكننا نؤكد أيضاً أنه قد ثبت فاعلية في الحيوانات المصابة بالأورام بالفعل ".
- مركبات الراتنجات الفينولية : تعتبر مركبات حمض الإجيك الذي يوجد في ثمار الفراولة والفينول المتعدد الذي يوجد في الشاي الأخضر وكذلك مركب الكركمين المتميز بلونه الأصفر الذي يوجد في جذامير الكركم. توجد مركبات الراتنج الفينولي في أغلب الفواكه والخضروات وحبوب الغلال. لقد وجد أن هذه المركبات تحارب السرطان على جبهتين ، فهي تستحث الأنزيمات الواقية وفي الوقت نفسه تقضي على الضارة ، كما أنها تعد أحد أقوى مضادات الأكسدة .
في إحدى الدراسات التي أجريت في جامعة سكرانتون في بنسلفانيا وجد الباحثون أن من بين 39 من مضادات الأكسدة التي توجد بالطبيعة ، أظهر الفينول المتعدد الذي يوجد بالشاي الأخضر بسالة فائقة في محاربة الجذور الحرة .
- الصابونينات : الصابونينات مجموعة كيميائية تحتوي على عدد كبير من المركبات وربما تكون هذه المجموعة من أشهر العناصر الغذائية النباتية وتتواجد في العديد من أنواع الخضر والفواكه والأعشاب والبقول بما فيها الفاصوليا والسبانخ والبطاطس والطماطم والشوفان والمكسرات أغذية فول الصويا لوحدها تحتوي على 12 نوعاً من الصابونين .
وقد أظهرت الدراسات أن من يتناولون الأطعمة الغنية بالصابونين لديهم أقل معدلات إصابة سرطان الثدي والبروستاتا وذلك على حد قول دكتور فينكت راد أستاذ التغذية بجامعة تورنتو . يقول البحاث إن الصابونين يمتلك ترسانة فريدة من الأسلحة . فإحدى الطرق التي يقي بها من السرطان هو الالتصاق بالأحماض الصفراوية والتي بمرور الوقت قد تتحول غذائياً إلى مركبات مسببة للسرطان وإخراجها من الجسم. كما تقوم الصابونينات بتحفيز الجهاز المناعي لتعزيز قدرته على تقصي والقضاء على الخلايا التي قد تصبح سرطانية قبل أن تنمو وتصبح سرطاناً . كما أن الصابونين يمتلك قدرة على رصد الكوليسترول الموجود في أغشية الخلايا السرطانية حيث ان خلايا السرطان تحتوي على الكثير من الكوليسترول داخل أغشيتها والصابونين يلصق بهذه الخلايا ويدمرها. لقد وجد أن أنواعاً معينة من الصابونين تلتصق بالكوليسترول في الجهاز المعوي جاعلة هذا الكوليسترول غير قابل للامتصاص وهذه العملية تعمل على خفض الإصابة بأمراض القلب.

العدس

فول الصويا

بذر الكتان


======================================
المقال الثاني

الأجار ... مواده الهلامية تنتمي إلى مجموعة السكاكر المتكاثفة

يطلق اسم الأجار على المادة الغرائية الجافة المستخلصة من عدة أنواع من الأشن الحمراء التي تعيش بصورة خاصة في مياه المحيط الهادي. يقول دستور الأدوية الفرنسي إن أشهر الأشن التالية كمصدر نباتي للأجار هي : Gelidium ، Glacilaria ، Euchema وتعد اليابان إلى عهد قريب البلد الأول في العالم في إنتاج الغراء أو الأجار الياباني، إلا أن هذه الصناعة قد انتشرت في الوقت الحاضر في السواحل الاسكندنافية والأسبانية والبرتغالية. تكون الأشن البحرية المنتجة للأجار على شكل قشرات قليلة الارتفاع يتراوح ارتفاعها ما بين 10-12 سم نهاياتها العلوية متفرعة وذات لون أحمر عندما تكون طازجة. تعتبر أشنة Gelidium amansii هي الأشنة الأساسية كمصدر للأجار وهذا النوع عبارة عن نبات أشني معمر يصل ارتفاعه إلى حوالي متر تقريباً. جني وتحضير الأجار: تجرى في اليابان زراعة حقيقية لهذا النبات البحري إذ يوضع في شواطئ البحار ركائز خاصة ليتم نمو الأشن عليها، وتتم عملية الجني بوساطة سفن خاصة بالاستعانة بغواصين مختصين لهذا الغرض . يحتوي الأجار على مواد هلامية تنتمي إلى مجموعة السكاكر المتكاثفة Heteropolysaccharides وتتكون من D-galactose ، 3,6 unhydro-L-glactose بالإضافة جزء يعرف بالأجاروز كما يحوي أنمار وبكتين Agaropectine الذي يتكون من سكر الجلاكتوز وحمض أوروني واستر حمض الكبريت . يوجد الأجار في شكلين إما على شكل سيور شفافة أو على شكل مسحوق خشن .
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

بريد القراء

التقلصات العضلية
* أم باسم من جدة تقول : ما هي أسباب التقلصات العضلية ؟ وما مدى خطورتها ؟
- عزيزتي أم باسم أسباب التقلصات العضلية (Muscle cramps ) هي عدم التوازن بين نسبة كل من الكالسيوم والماغنسيوم في الجسم وكذلك نقص فيتامين E كما أن الأنيميا وتدخين التبغ وقلة النشاط العام والألم الليفي العضلي والتهاب المفاصل تحدث التقلصات العضلية . كما أن ضربات الشمس ونقص إفرازات الغدة الدرقية والجفاف ودوالي الساقين تؤدي إلى حدوث التقلصات العضلية . كما وجد أن مدرات البول التي تستخدم لعلاج ضغط الدم المرتفع أو أمراض القلب تؤدي كذلك إلى حدوث تقلصات العضلات . كما أن قصور الدورة الدموية تؤدي إلى تقلصات الساقين .
والتقلصات العضلية من الأمراض الشائعة في الليل حيث تؤثر على عضلات الساقين وبالأخص بطن القدمين وبطن الساق . والتقلصات العضلية إذا لم تعالج فلا شك أن لها مخاطرها وأفضل شيء لعلاجها الاعتماد على مصادر الكربوهيدرات في الغذاء مثل البطاطس والأرز والموز والخبز وفيتامين E (ه) مهم جداً وكذلك معدني الكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم . تناول كوب من الماء كل 3 ساعات لغسل السموم .

فرط في نشاط القشرة الكظرية
* أبو عبدالكريم من الرياض يقول : إن ابني مصاب بالسمنة فقط في منطقتي البطن والأرداف وأطرافه نحيفة ووجهه مستدير ولديه ضعف عضلي وضمور في عضلاته . كما تظهر عليه بثور مثل حب الشباب على الوجه وجفونه متورمة وقد لاحظت أن الشعر يزداد نموه على الجسم . كما يظهر على جلده كدمات . لقد عرضته على عدة أطباء إلا أنهم لم يتعرفوا على المرض والبعض منهم قال إنه اضطراب في نشاط القشرة الكظرية . أرجو الإفادة إذا كان لديكم معرفة عن هذا المرض ؟
- عزيزي أبو عبدالكريم الأطباء الذين قالوا ان هذا المرض ناتج عن فرط في نشاط القشرة الكظرية هم على صواب حيث ان هناك متلازمة تعرف بمتلازمة كوشنج وهي اضطراب نادر يتسبب عن فرط نشاط القشرة الكظرية والمصابون بهذه المتلازمة يكون لديهم الأعراض التي ذكرتها تماماً . من أهم علاجات هذا المرض عشبة حشيشة الليمون Lemon grass وكذلك الحرشف البري ( أبو كعيب ) Milk thistle وكذلك فيتامين ج والمكمل الغذائي ل تيروسين وهذه المواد متوفرة لدى مراكز الفيتامينات والأعشاب .

عشبة البراغيث
* أبو منذر من الدلم يقول : نصحني بعض العشابين باستخدام عشبة البراغيث للإمساك حيث انني أعاني منه ولكنني لم أعرف هذه العشبة وأين أجدها ؟ أرجو إذا كان لديك خلفية عنها إفادتي ولك جزيل الشكر والامتنان ؟
- عزيزي أبو منذر عشبة البراغيث هي الربلة أو ما يعرف بلسان الحمل Plantago psyllium وهي موجودة لدى العطارين ويعرفونها كذلك باسم بذور قطونا ويوجد منها مستحضران مقننان هما Metamucil على هيئة مسحوق يؤخذ بمعدل ملعقة أكل توضع على ملء كوب ماء وتحرك ثم يشرب عند النوم ليلياً أو على هيئة كبسولات تحت اسم Psyllium يؤخذ كبسولتان بعد كل وجبة .
شجرة الحياة
* أم يزيد من جدة تقول : ما هي شجرة الحياة وما هي استخداماتها وهل توجد لدينا في المملكة ؟
- عزيزتي أم يزيد شجرة الحياة شجرة معمرة يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار وموطنها الأصلي شمالي شرق الولايات المتحدة الأمريكية ويزدهر نموها في الأراض الرطبة والمستنقعات وعلى ضفاف الأنهار ولا تنمو في المملكة والجزء المستعمل منها الأوراق فقط التي تحتوي على زيت طيار وهي تعرف باسم آخر هو الثويا الغربية Thuja accidentalis وتستعمل كمضادة للفيروسات وبالأخص فيروسات الثآليل والسنط وأورام الأغشية المخاطية . كما تستخدم كجزء من نظام لعلاج السرطان وبخاصة سرطان الرحم . كما تستخدم لعلاج النزلة وعلاج التهاب القصبات الحاد والعداوي التنفسية الأخرى وهي مدرة للبول ولعلاج التهاب المثانة الحاد وسلس البول الليلي عند الأطفال . لا تستخدم أثناء الحمل أو الإرضاع من الثدي .
القلق والكرب
* أبو عبدالرحمن من الكويت يقول : أعاني من القلق والكرب والخوف والصداع وقد وصف لي معالج صيني نبات الدرقة هذا المعالج كان في زيارة للكويت . لقد بحثت عن هذا النبات فلم أجده . أرجو إفادتي إذا كان تعرف عنه شيئاً أو له اسم آخر فأخبرني جزاك الله كل الخير ؟
- عزيزي أبو عبدالرحمن نبات الدرقة لا يوجد إلا في الولايات المتحدة الأمريكية أو كندا وتعرف علمياً باسم Scutellaria Lateriflora من فصيلة النعناع والريحان Labiatae وهي تستخدم على نطاق واسع مقوية للأعصاب ومضادة للتشنج وهي تغذي الجهاز العصبي وهي علاج ناجح في حالات الكرب والقلق والتوتر العضلي وضد الأرق ونوبات الخوف والصداع . إنها موجودة على هيئة مستحضر مقنن تحت اسم Scullcap حيث تؤخذ كبسولة واحدة ثلاث مرات يومياً وهي موجودة لديكم في الكويت في مركز الفيتامينات والأعشاب GNC .